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Allemagne
Riesling Trocken Blanc 2000

Riesling Trocken Blanc 2000

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Pays Allemagne
Couleur Blanc
Millésime 2000

Culture Culture conventionnelle
Cépages Zinfandel
Température de service Frappé à 7°C
Boire ou garder Vous ne résisterez pas

Aller plus loin

Le vin

Avec cette cuvée Riesling Trocken 2000 vendangée tardivement (Spätlese) alors que le Riesling touchait à une maturité avancée, mais intégralement sèche (Trocken) donc non sucrée, chacun de nous porte un regard différent sur le cépage Riesling. Clair comme une eau de roche, il dispense d’exclusives nuances de fruits tropicaux, ananas confit, papaye séchée, servies en guise d’apéritif salé. D’attaque percutante par cette acidité colossale qui saisit et séduit d’un même geste, le développement aromatique s’échafaude sur un caractère minéral qui tire la salive et propulse une finale diamantaire. Génial.

Ce Riesling Trocken 2000 délicieux est à servir très frais autour de 7°. Il peut se garder quelques années mais il ne faut pas hésiter à en profiter dans sa jeunesse. C’est un vin qui pourra merveilleusement accompagner du poisson. On propose alors un tartare de daurade au cresson et pomme verte.

Le producteur

Le domaine Knipser est situé dans la commune de Laumersheim dans le land de Rhénanie-Palatinat, au sud-ouest de l’Allemagne. La viticulture sur ce territoire existe depuis plusieurs siècles, elle est une tradition locale très importante. Dans les années 1980, les frères Knipser présentaient leurs premiers vins rouges, depuis ils s’efforcent d’améliorer la qualité des vins et des terroirs. Ils modernisent leur matériel et portent une attention particulière à la grande qualité des vins. Le vignoble s’étale sur 40 hectares, les vins sont principalement composés de Riesling et de Pinot noir offrant des Grands Crus excellents.

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