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Longtemps délaissée, la viticulture allemande est en pleine renaissance. Si les grands vins liquoreux ont toujours maintenu leur rang parmi les tous premiers, ce début de troisième millénaire voit renaître les gigantesques vins secs avec le Riesling porté au pinacle. Les rives de la Moselle et celles du Rhin portent le cépage germanique dans un univers de minéralité et de saveurs sensationnelles. Le Palatinat mûrit le Riesling avec intensité alors que l'ancien clos de la cathédrale de Worms, Liebfrauenstift, s'élance vers de nouveaux cieux étoilés. A suivre aussi l'émergence de grands vins rouges.

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