Les Australiens ont acquis à travers le monde une certaine connaissance de la vinification. Une culture anglo-saxonne à l’origine, basée essentiellement sur la production de vins “fortifiés” et doux, l’arrivée des Italiens, Allemands, et Français dans les années 70, vit l’émergence des “vins tranquilles“. Tant d’apports qui aujourd’hui leur confèrent une certaine légitimité dans la maîtrise de la vigne et de la conception de vins de qualité.
Ces vins sont issus de cépages aussi divers mais très français comme la syrah, le cabernet sauvignon, le pinot noir, le riesling ou encore le chardonnay. Le vignoble australien est aujourd'hui le 4e pays exportateur de vins au monde. Les amateurs de vins riches, puissants, fruités se laisseront charmer par ces produits gorgés de soleil. (Green Point, Cape mentelle)