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Bordeaux
63 avis
Sauternes est une appellation viticole prestigieuse située dans la région de Bordeaux, en France. Célèbre dans le monde entier pour ses vins doux et liquoreux, Sauternes est connue pour son climat particulier, propice au développement de la pourriture noble. Cette appellation bénéficie de brouillards matinaux et de chaudes après-midi ensoleillées, favorisant le développement du champignon Botrytis cinerea sur les raisins. Les raisins affectés par la pourriture noble sont récoltés à la main en plusieurs tries successives, produisant des vins d'une richesse et d'une complexité incomparables. Les vins de Sauternes se caractérisent par leurs arômes intenses de fruits confits, de miel, d'abricot et de fleurs, ainsi que par leur texture onctueuse et leur longue finale.
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Bio
G de Guiraud 2020
Bouteille
A partir de 6 bouteilles
Château D'Yquem 2020
Bordeaux Sauternes
G de Guiraud 2017
Château Coutet 2019
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Carmes de Rieussec 2009
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Château D'Yquem 2017
Château Lafaurie-Peyraguey Grand Vin Blanc Sec 2021
Carmes de Rieussec 2008
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Château Coutet 2020
Château Rieussec 2018
Château Bastor-Lamontagne 2022
Château Lafaurie-Peyraguey 2022
Demi-bouteille
Château Rieussec 2017
Château D'Yquem 2016
-16%
Carmes de Rieussec 2011
A partir de 2 bouteilles
Château Bastor-Lamontagne 2014
-13%
Carmes de Rieussec 2014
A partir de 3 bouteilles
Château la Tour Blanche 2015
Château Bastor-Lamontagne 2015
Château Climens 2016
Château Rieussec 2003
Château Guiraud 2017
Carmes de Rieussec 2020
Château D'Yquem 2011
Magnum
Château D'Yquem 1997
Château D'Yquem 2013
Château D'Yquem 2014
Château Suduiraut 2016
Chateau Sigalas Rabaud 2005
12 x Bouteilles
Chateau Sigalas Rabaud 2006
...
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63 avis sur les vins de Sauternes
Symphonie de Haut-Peyraguey 2018
Second cru du domaine clos haut peyraguey de Sauternes, il n'a rien à envier à son grand frère premier cru!
Hervé V
le 09/11/2023
Coutet, un excellent sauterne sans aucun doute
Mathieu D
le 27/09/2023
Buon vino di sauternes, con colore dorato, abbastanza persistente e intenso, da abbinare a crostata o gorgonzola.
Fabrini R
le 19/09/2023
giallo dorato, ottima consistenza, profumi di miele e frutta esotica, abbastanza intenso e persustente
le 15/09/2023
Ottimo vino di sauternes, meno intenso del fratello maggiore, ma accompsgna in modo eccellente crostata o gorgonzola
le 14/09/2023
Château Coutet 2018
Coutet, très beau Sauterne Barsac, très bien noté tous les ans.
le 13/09/2023
Carmes de Rieussec 2015
Belle palette aromatique, entre du raisin confit et un boisé nuancé. Idéal pour des plats aux saveurs épicés
Laurent C
le 10/09/2023
L’histoire du Sauternes est atypique. C’est grâce à un producteur ayant dû faire face à du raisin surmuris, qu’il tenta quand même de vinifier de manière tardive que le Sauternes est né. En effet, à la suite de cette expérience, il s’aperçut que la pourriture noble des raisins avait des effets positifs sur le vin puisque cela apportait des arômes. Sans nul doute et sans aucune comparaison possible, Sauternes est le plus grand vin blanc liquoreux du monde.
Par sa renommée et celle de certains de ses crus prestigieux, par sa qualité, fruit d’un travail passionné et rigoureux. Implantées sur des sols composés d’argile, de calcaire et de graves, les vignes peuvent obtenir cette quintessence, c'est ici que nous retrouvons le Château Yquem mais également le Château Rieussec. Sous l’action d’un microscopique champignon répondant au doux nom de Botrytis cinerea, de saines baies de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, se flétrissent et se concentrent en arômes complexes et délicats. Vin luxueux et féminin, mystérieux et divin, toute résistance est inutile, entendu qu’un tel don appelle le péché.
Les Sauternes sont principalement élaborés à partir de trois cépages emblématiques :
Sémillon : Cépage dominant dans la région, le Sémillon apporte sa richesse en sucre et son caractère aromatique, contribuant à la complexité du Sauternes.
Sauvignon Blanc : Apportant une vivacité rafraîchissante et des notes d'agrumes, le Sauvignon Blanc complète le Sémillon, créant un équilibre subtil entre douceur et acidité.
Muscadelle : Utilisé en plus petite quantité, le Muscadelle ajoute une dimension florale et aromatique au Sauternes, contribuant à son bouquet délicat.
Les vins de Sauternes ont une couleur dorée profonde et un arôme intense et complexe de miel, d'abricot, de pêche et d'agrumes. En bouche, les vins de Sauternes ont une douceur riche et veloutée, équilibrée par une acidité vive qui leur donne une longue capacité de vieillissement.
Foie Gras et Sauternes : Un Duo Divin
L'association classique de foie gras et de Sauternes offre une expérience culinaire inégalée. La richesse du foie gras se marie parfaitement avec la douceur du vin, créant une harmonie gustative.
Fromages Affinés : Compagnons de Choix
Les fromages affinés, tels que le Roquefort, s'associent magnifiquement au Sauternes. La combinaison de la texture crémeuse du fromage et de la douceur du vin crée une explosion de saveurs en bouche.
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