Pouilly-Fumé
Le vignoble de Pouilly produit deux vins blancs secs d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC depuis 1937) :
- le Pouilly sur Loire issu des raisins de chasselas, sur 30 hectares,
- le célèbre Pouilly Fumé vinifié à partir du sauvignon et apprécié aux quatre coins du monde, sur 1400 hectares.
Il s’étend sur sept communes de la Nièvre et fait partie de la région viticole de la Loire.
Il est cultivé par une centaine de domaines, majoritairement familiaux et menés par autant de vignerons passionnés.
Beaucoup d’explications différentes gravitent autour de l’origine du qualificatif « Fumé », porté par notre vin. Parmi elles, deux ressortent davantage : l’une liée au cépage, l’autre au terroir.
- À leur maturité, les grains de Blanc Fumé (synonyme reconnu du Sauvignon blanc) sont recouverts d’une légère pruine grise donnant l’illusion d’un voile de fumée.
- Le qualificatif « Fumé » se rapporte également à ce « fumet » inimitable de « pierre à fusil » qui se dégage lors de frottement de silex, terroir d’exception de notre appellation.
Les vins de Pouilly Fumé ont une robe jaune pâle et offrent des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, d'herbes et de fumée. Ils sont frais et vifs en bouche, avec une acidité prononcée.
Plus que 3 bouteilles disponibles
92/100
1 note
Plus que 17 bouteilles disponibles
89/100
1 note
Plus que 5 bouteilles disponibles
Pouilly-Fumé Blanc
L'appellation Pouilly-Fumé est située dans la région de la Vallée de la Loire, dans le département de la Nièvre. Elle s'étend sur environ 1 200 hectares de vignes, répartis sur les communes de Pouilly-sur-Loire et de Saint-Andelain. Les vins de Pouilly-Fumé sont élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc.
Les vins blancs de Pouilly-Fumé sont frais et minéraux, avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Ils sont souvent élevés sur lies fines, ce qui leur confère une belle rondeur et une grande complexité aromatique.
Le terroir de Pouilly-Fumé est marqué par des sols calcaires et argileux, ainsi que par un climat tempéré. Les vignerons de l'appellation sont attachés à une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement, ce qui leur permet de produire des vins de grande qualité, qui reflètent parfaitement leur terroir.
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