Impossible
d’évoquer les vins de
la Loire sans parler de Sancerre. Son vignoble
s’étend le long des rives sur
près de 2800 hectares et couvre 14 communes. Le terroir,
principalement argilo-calcaire
et argilo-siliceux représente seulement deux
cépages : le Sauvignon Blanc uniquement
utilisé pour la production de ses vins blancs et le Pinot
Noir pour ses rouges
et rosés.
Le relief relativement escarpé de la région est propice à la croissance
d’une vigne résistante, de bonne
composition qui donne des vins blancs de caractère dont la
réputation n’est
plus à faire et des rouges parfois très
intéressants.
Les sols, qui varient d’un
domaine à un autre, font de l’AOC Sancerre, une
appellation dans laquelle se démarquent
des produits d’une grande diversité.
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