Fondé au XIIIème siècle, le château Carbonnieux est un domaine viticole qui fait partie du paysage historique de Léognan. Étant situé en AOC Pessac-Léognan, il est classé Grand Cru dans le classement des vins de Graves.

Ce domaine, répartit sur plus de 50 hectares, fait partie des exceptions bordelaises en terme de sa morphologie et de la diversité de ses sols. L'encépagement est composé par le cabernet sauvignon (60%), le merlot (30%), le cabernet franc (7%)et, le petit verdot et la carmenère (3%).

L'interaction des facteurs naturels (géographie, cépages, exposition, sols...) apporte au terroir de Carbonnieux des conditions de grande précocité, et il est l'un des premiers domaines à débuter ses vendanges en terre girondine.