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Bordeaux
53 avis
Pauillac est une appellation viticole prestigieuse située dans la région de Bordeaux, en France. Considérée comme l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, Pauillac est réputée pour ses vins rouges d'exception. Les vignobles de Pauillac bénéficient d'un climat océanique tempéré et de sols de graves profondes, qui confèrent aux vins une élégance, une puissance et une complexité inégalées. Les vins de Pauillac, principalement élaborés à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, se caractérisent par leurs arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de tabac, ainsi que par leur structure tannique imposante et leur longue finale.Â
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France
En conversion biologique
Culture biodynamique
Culture biologique
Culture raisonnée
Culture conventionnelle
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Pauillac
Château Clerc Milon
Château Croizet Bages
Château D'armailhac
Château De Cach
Château Duhart-milon
Château Grand-puy Ducasse
Château Grand-puy-lacoste
Château Haut Bages Liberal
Château Haut-batailley
Château La Fleur Peyrabon
Château Lafite Rothschild
Château Latour
Château Lynch-bages
Château Lynch-moussas
Château Mouton-rothschild
Château Pedesclaux
Château Pichon-longueville Baron
Château Pichon-longueville Comtesse De Lalande
Château Pontet-canet
Lacoste-borie
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Carménère
Merlot
Merlot/Nielluccio
Petit Verdot
Sauvignon
Apéritif
De tous les jours
Repas festifs
Soirée romantique
A offrir
A garder en cave
Barbecue
Mariage
Pour trinquer
Anniversaire
Collection
Sec
Demi Sec
Brut
Extra-Brut
Brut Nature
Moelleux
Liquoreux
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2021
2020
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2006
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2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1991
1990
1988
1985
Wine Advocate (Robert Parker)
Revue du Vin de France
Bettane&Desseauve
Decanter
Le Point (Jacques Dupont)
Wine Spectator
Gault & Millau
Wine Enthusiast
Quarin
James Suckling
Jancis Robinson
Stephen Tanzer
Bernard Burtschy
Neal Martin
VINOUS by Antonio Galloni
Yves Beck
Anthocyanes - Yohan Castaing
Barbecue / Grillé
Plats en sauce
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Soupes, purée
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Fromages frais
Fromages à pâte persillée
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Minéral
Epicé
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Floral
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Tannique
Exotique
Fruits rouges
Corsé
Bouteille (0.750l)
Magnum (1.5l)
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Impériale (6l)
Salmanazar (9l)
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431 Resultats
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Alphabétique
Millésime
Format
Carruades de Lafite Rouge 1995, Second Vin du Château Lafite-Rothschild
Bordeaux Pauillac
12 x Bouteilles
Carruades de Lafite Rouge 1996, Second Vin du Château Lafite-Rothschild
Château Grand-Puy-Lacoste Rouge 1994, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Haut-Bages Liberal 1995
Château Haut-Bages Liberal Rouge 1997, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Haut-Bages Liberal Rouge 1998, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Lafite Rothschild 1998
Bouteille
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1998
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1996
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1995
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande Rouge 1994
Château Haut-Batailley 1998
Château Haut-Batailley Rouge 1995, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Grand-Puy-Lacoste Rouge 1998, Cinquième Cru Classé En 1855
Château D'Armailhac 2000
Château D'Armailhac Rouge 2001, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Lynch-Bages Rouge 2001, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande Rouge 2001, Second Cru Classé En 1855
Château Pontet-Canet 2001
Château Pontet-Canet 2000
Château Clerc Milon Rouge 2001, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Grand-Puy-Lacoste Rouge 2001, Cinquième Cru Classé En 1855
Château D'Armailhac Rouge 1998, Cinquième Cru Classé En 1855
Château Haut-Batailley 2001
Château Pichon-Longueville Baron Rouge 1999
Chateau Pontet- Canet Rouge 1999
Carruades de Lafite Rouge 1999, Second Vin du Château Lafite-Rothschild
Château Lafite Rothschild 1999
Château Clerc Milon Rouge 1999, Cinquième Cru Classé En 1855
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53 avis sur les vins de Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste 2012
Grand Puy Lacoste, grand Pauillac, vin de garde
Mathieu D
le 13/09/2023
Fleur de Pédesclaux 2018
Très bon 2d vin à laisser vieillir qques années
Herve B
le 11/09/2023
Fleur de Pédesclaux 2016
un second vin excellent, à boire maintenant ou à garder encore
Frédéric C
le 19/08/2023
Château Clerc Milon 2018
Très bon millésime. Sur les fruits noirs, des notes de myrtille, de cassis avec un coté boisé
Charles A
le 27/06/2023
Château Haut-Bages Libéral 2019
Probablement le meilleur RQP en crus classés de Pauillac. La biodynamie insuffle de la vie à cette quille
Djilali B
le 09/04/2023
Château Lynch-Moussas 2019
Un pauillac jeune mais déja accessible
Château D'Armailhac 2015
Un château magnifique pour un pauillac.
Mickael M
le 29/03/2023
Château la Fleur Peyrabon 2014
Un très bon pauillac avec beaucoup d'intensité.
C’est une des appellations communales du vignoble du Médoc entre le Saint-Estèphe au nord et le Saint-Julien au sud, situé sur la rive gauche de la Gironde. Pauillac s’étend sur environs 1 100 hectares et compte 37 domaines viticoles dont 18 « grands crus classés en 1855 ». Chaque année est produit 54 000 hl de vins rouges.
Les vignes de Pauillac sont plantées dans des sols de graves, qui sont des sols pauvres en nutriments mais riches en graviers, ce qui permet un excellent drainage. Cette caractéristique donne aux raisins une concentration et une complexité aromatique uniques.
L’assemblage est souvent dominé par le cabernet sauvignon mais chaque château ou domaine fait sa propre proportion de cépage qui leur donne alors une personnalité unique. Si, certains châteaux ont augmenté la quantité de merlot pour rentre leur vin plus facile à boire jeune, d’autres continuent à cultiver 70 % de cabernet sauvignon comme le Château Mouton-Rothschild (77 %), Château Laffite-Rothschild (70 %) ou Château Lynch-Bages (73 %).
Les vins de Pauillac, sont riches en tannins leur vieillissement leur permet un grand potentiel de garde de 15 à 25 ans voir plus pour certains grands crus. Avec les années, les tannins s’arrondissent et les arômes fruités s’ouvrent ce qui leur fait perdre de leur agressivité pour devenir fins et délicats. Ils présentent une robe pourpre sombre, presque noire avec des nuances de violacés lorsqu’il est jeune. Aux arômes fruités (framboise, mûre, cassis) mais aussi boisés (cèdre, grillé) et épicés (vanille, poivre et menthol), ce vin est concentré et très complexe.
Les trois premiers crus classés de Pauillac sont Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild. Ces domaines produisent des vins de renommée mondiale qui sont recherchés par les connaisseurs du monde entier. Les autres domaines notables de Pauillac comprennent Château Pontet-Canet, Château Pichon-Longueville Baron et Château Lynch-Bages.
Accords mets & vins : ce vin se marie très bien avec les viandes rouges comme une entrecôte, de l’agneau ou du gibier.
Les vins de Pauillac sont souvent associés à des plats riches et savoureux, tels que les viandes rouges, les gibiers et les fromages forts. Les arômes complexes et les tanins puissants du vin s'harmonisent parfaitement avec les saveurs intenses de ces plats, créant une expérience gastronomique inoubliable.
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