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Bordeaux , Graves
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Un beau vin d’une couleur grenat profond intense, possédant un nez bien équilibré, sur des notes épicés, aux accents boisés et aux arômes de fruits très prononcés. Équilibré et solide, ce vin charnu révèle une agréable finesse. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant et à servir sur une épaule d’agneau ou un risotto aux cèpes.
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Gravaillas
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Graves
Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot
Température de service Chambré à 17 - 18°C
Boire ou garder Apogée 2015 - 2017
Un rapport qualité-prix étonnant pour ce vin frais, au cœur tendre se mariant avec une cuisine simple et délicate.
Une robe légère, grenat aux reflets framboise, brillante annonce un vin tout en souplesse. Le nez de prime abord légèrement sur l'herbe fraîche dévoile à l'aération des notes plus traditionnelles de framboise, et de mûre. Le registre aromatique est classique et encore sur la retenue. La bouche est toute en nuance, aucun excès de puissance, ce vin joue au contraire sur l'élégance, la digestibilité. Les tanins sont délicats et tendres, s'accordant avec la fraîcheur globalement perçue pour une impression d'ensemble d'un vin croquant et rafraîchissant, qui accompagnera des mets simples et sincères.
Ce magnifique vignoble de 24 hectares, propriété du groupe Taillan est situé en plein cœur du Sauternais sur la commune de Cérons .
Le terroir est ici exceptionnel et présente des caractéristiques idéales pour la culture de la vigne : microclimat protecteur créé par les cours d’eau environnants, sols de graves profondes sur strates calcaires, parfaite exposition des vignes Sud/Sud-Est. La tenue rigoureuse du vignoble s’accompagne d’une vinification soignée : la vendange précède un tri sévère des raisins sur table.
Les raisins sont ensuite vinifiés de façon traditionnelle dans des cuves thermorégulées. La fermentation avec maîtrise des températures permet de préserver les arômes des différents cépages Cabernet Sauvignon et Merlot.
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