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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Château Haute-nauve
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Franc
Degré d'alcool 13°
Température de service à 16°C
Boire ou garder 2015 - 2020
La Cuvée Son Altesse de Hautes-Nauves est issue des meilleurs terroirs de la propriété, qui bénéficie d'une très bonne exposition solaire. La surface des vignes utilisée pour cette cuvée est de 2 hectares avec une densité de plantation de 5000 pieds à l'hectare. Ce vin est élaboré avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc.
Les raisins sont récoltés et triés manuellement lors des vendanges. La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule avec une parfaite maitrise des températures et est suivie par une macération post-fermentaire à chaud. Dans le but d'affiner la structure, les vins réalisent la fermentation malolactique. L'élevage dure 2 à 10 semaines, en barrique de chêne français.
La robe est d'une couleur rouge sombre.
Le nez est complexe et présente des arômes de fruits rouges écrasés .
La bouche est ample avec des tanins souples. Cette cuvée à un potentiel de garde de 10 à 20 ans.
Le Château Haute-Nauve est situé au sud-est de l'appellation Saint Emilion sur la commune de Saint Laurent des Combes. Appartenant à la même famille depuis 4 générations, c'est actuellement Marie-Anne Reynier aidée de ses fils, qui gère l'exploitation alliant tradition et modernité.
Le vignoble s'étend sur 9.5 hectares de vignes en coteau. Les sols sont composés de terre d'argile, sable noir et calcaire. La conduite de la vigne est menée en viticulture raisonnée.
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