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4.4

 

MONDOT 2007

Nouveauté
Saint-Emilion Grand Cru Bordeaux France CHÂTEAU TROPLONG MONDOT Un grand second !
  • Rouge

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  • Description
  • avis MONDOT 2007
Le domaine :

Le domaine Château Trolong Mondot ou la tradition viticole en Saint-Emilion

Le domaine Troplong Mondot est l'un des plus beaux témoignages d'une tradition viticole ancestrale à Saint-Emilion. Au XVIIIème siècle, le domaine de Mondot est propriété de la prestigieuse famille Sèze, issue de l'aristocratie girondine. En 1850, Edouard Trolong acquiert le domaine et va largement contribuer à développer la renommée du château. A sa mort, son fils ajoute son patronyme au nom du domaine, marquant la naissance du Château Trolong Mondot.
De nos jours, ce sont Christine et Xavier Pariente, viticulteurs passionnés, qui sont à la tête de l'exploitation. Avec l'entrée du domaine dans le classement décennal de Saint-Emilion en 2010, la renommée de la propriété fait un bon en avant.
Le Château Troplong Mondot, premier Grand Cru classé de Saint-Emilion, est un domaine qui s'étend sur 33 hectares et fait presque figure d'ovni dans ce terroir où les exploitations dépassent rarement les 10 hectares. Perchées sur la butte de Mondot à 100 mètres d'altitude, les vignes du domaine s'épanouissent sur un plateau calcaire qui s'étend jusqu'à la côte de Pavie, dans un terroir exceptionnel de silex, de calcaire et d'argile.

Cuvée Mondot, un cru à forte personnalité

Le Mondot rouge est une cuvée composée pour l'essentiel de merlot, assemblé à du cabernet franc et du cabernet sauvignon pour 5 % chacun. Après une récolte manuelle et un tri soigné des meilleurs grains, la vinification a lieu dans des cuves en inox thermorégulées avant un élevage dans des barriques, neuves pour les trois quart, pendant 12 à 24 mois en fonction du millésime. A la fois puissant et structuré, il présente des tanins très complexes et un nez truffé sur le fruit rouge. C'est le deuxième vin du domaine Troplong Mondot et depuis 1985, il a réussi à s'imposer comme un grand cru à la personnalité particulière.

Le Mondot 2007, surprenant tout en élégance

Fruit d'une vendange à petits rendements très tardive, le Mondot 2007 possède une superbe robe grenat très sombre. Son nez révèle des arômes de fruits des bois légèrement compotés et des notes boisées discrètes. Incroyable de densité et de constitution, le Mondot 2007 offre une bouche ample, abondante et corpulente, avec des tanins élégants et fins. C'est une cuvée surprenante qui impose son élégance et sa profondeur en bouche. Le Mondot 2007 pourra aussi bien être servi à l'apéritif avec des amuse-bouches au canard fumé, ou bien à table avec une pintade rôtie, un civet de lapin ou un tournedos rossini.

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