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Bourgogne , Pommard
La cave de Noël
Nouveaux
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
Voir la vente
Aurore Bachelet Pommard 2023
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Un vrai Pommard de vigneronne : structuré mais pas raide, précis sans effet de manche, vinifié avec attention et bon sens !
Séverine Delmas
Responsable Achats
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Pommard
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant
Une interprétation juste de l’appellation
Chez Aurore Bachelet, le Pommard ne joue pas la carte de la démonstration. Pas de sur-concentration, pas de bois tapageur : juste un Pinot noir sérieusement travaillé, qui raconte son millésime avec clarté. 2023, c’est une année généreuse mais maîtrisée, et ce vin le reflète parfaitement.
Terroir
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires classiques de l’appellation, avec une belle exposition qui favorise des maturités franches. On reste sur un secteur qui donne des vins structurés, mais toujours avec cette pointe de fraîcheur calcaire qui les garde en tension. La conduite du vignoble est attentive, peu interventionniste, dans une logique de respect des équilibres.
Cépage & vinification
100 % Pinot noir. Les vendanges sont faites à la main, avec un tri rigoureux. La fermentation se déroule en cuves inox avec une extraction douce (quelques pigeages), puis le vin est élevé 12 mois en fûts (peu de bois neuf), avant de passer quelques mois en cuve inox pour lier le tout. L’idée est simple : garder le fruit, affiner la structure, et laisser parler le lieu.
Desserts
Chocolat
Viandes
Charcuterie / terrine
Plats en sauce
Barbecue / Grillé
Collection
Repas festifs
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