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Kamptal , Sainte-Croix-Du-Mont
Produit victime de son succès
Pays Autriche
Région Kamptal
Couleur Blanc
Millésime 2006
Appellation Sainte-Croix-Du-Mont
Culture Culture conventionnelle
Cépages Riesling
Zöbinger Heiligenstein : le plus ancien et certainement le plus célèbre terroir du domaine !
Le sol en pente parfaite, constitué de grès et d’inclusions volcaniques de plus de 270 ans, les magnifiques expositions sud-ouest, de même que le microclimat local, journées chaudes et nuits fraîches, font la renommée de ces crus d’une qualité exceptionnelle. Les pieds de Riesling sélectionnés pour leurs faibles rendements sont taillés en Lyre pour 25%. Les vendanges se déroulent en général entre septembre et octobre, à la main, en plusieurs passages si nécessaire. Les baies sont ensuite pressées délicatement, moins de 1 bar, les moûts fermentent en cuves thermorégulées, puis sont élevés sur lies en barriques bois.
Zöbinger Heiligenstein Lyra 2006 : une finale aérienne merveilleusement épicée !
Bründlmayer Zöbinger Heiligenstein Lyra 2006 est un superbe cru de Riesling. Splendide robe jaune pâle délicatement dorée, limpide et brillante. Nez intense et complexe, sur un élégant bouquet d’abricot, de mandarine, pêche et fruits exotiques. Bouche fraîche et bien vive, puissante, qui gagne en amplitude fruitée, agrumes, fruits à noyau, fleurs et épices, mêlée d’une douce minéralité. Persistance finale superbe de longueur, sur une touche d’épices très gourmandes. Une expression grandiose de Riesling de Zöbinger Heiligenstein.
Willy Bründlmayer, fervent partisan de l'intervention minimaliste, l'un des meilleurs viticulteurs d'Autriche !
Implanté à Langenlois, à 70 km au nord-ouest de Vienne, le Weingut Bründlmayer étend ses 60 hectares de vignes à la jonction des vallées du Kamptal et du Danube. Riesling, Chardonnay, Grüner Veltliner en blanc ainsi que de Zweigelt, Pinot Noir et Cabernet en rouge, sont principalement aménagés en terrasses et exclusivement fertilisée de matières organiques : engrais vert, fumier de vache et déchets végétaux compostés. Grand innovateur, Willy Bründlmayer fut l’un des premiers à utiliser le système de conduite en Lyre, conçu par Alain Carbonneau de l'INRA de Montpellier, qui assure d’une meilleure concentration des baies.
Desserts
Gateaux
Légumes
Salades
90/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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