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Champagne

Région et passion, le mot Champagne porte à la fois la blancheur des terroirs de craie, la classe des Grandes Maisons et la subtilité de ses bulles de légende. Il s’agit assurément d’une des Appellation d’Origine Contrôlée les plus connues au monde. Il s’agit également de la seule à pouvoir porter le nom de Champagne.

La production du champagne est effectuée en plusieurs phases. Après avoir suivi le procédé de vinification traditionnel des vins, les champagnes réalisent une deuxième fermentation alcoolique en bouteilles. Puis s’en suit la phase de champanisation également nommée « prise de mousse » dans lequel le vin développe ses arômes et est rendu effervescent. C’est seulement avant la pose du bouchon que le viticulteur choisira le type de champagne qui sera produit (extra brut, brut, demi sec, sec). Enfin, c’est après la phase de « dosage » qui représente le mélange avec la « liqueur d’expédition » que le champagne acquerra toutes ses qualités.

Incontournable parrain des perspectives festives, le "vin de Champagne" séduit par l'unicité de son style. Les 36.000 ha de Chardonnay, Pinots Noirs et Meuniers qui sillonnent les coteaux entre Reims, Epernay et Château Thierry, entre Côte des Blancs et Montagne de Reims trouvent refuge dans les flacons des cuvées raffinées des Grandes Maisons de Champagne. Laissez-vous porter par l'effervescence…

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281 avis sur les vins de Champagne

(281 avis)

Champagne Beaumont des Crayères Blanc de Noirs Extra Brut

Un ottimo Blanc de noirs, perlage fine e persistente, al naso lieviti con ottima pai. Accompagna volentieri il pesce gri

FR

Fabrini R

le

Champagne Lahaye Berthelot Brut Nature Non Dosé

Buon perlage, profumi minerali e piante aromatiche, ottima persistenza. Con ostriche. Ma anche a tutto pasto.

FR

Fabrini R

le

Champagne Pierson-Cuvelier Grand Cru Cuvée Prestige Pinot Noir

Ottimo perlage, fine e persistente, al naso emerge la crosta di pane, con buona persistenza. Champagne di razza.

FR

Fabrini R

le

Champagne Gustave Roché Brut

Très bon champagne pour les fêtes

HB

Herve B

le

Champagne Bauchet Origine Brut

Un excellent rapport qualité prix, ou comment se faire plaisir en famille sans se ruiner

BB

Benoit B

le

Champagne R de Ruinart Brut

En apéritif c'est ma dégustation préférée. Il fait l'unanimité chez les invités

BB

Benoit B

le

Champagne Moët & Chandon Brut Rosé Impérial Sous étui

Assez déçu au vu du prix, pas vraiment d’intérêt.

TD

Théophane D

le

Champagne Taittinger Prélude Grands Crus Sous étui

Du grand Taittinger, fidèle à sa réputation, finesse sans excès d’acidité.

TD

Théophane D

le

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