Château Fleur Cardinale 2021

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Château Fleur Cardinale 2021

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L'avis de Wineandco

Riche et complexe, ce Grand Cru Classé déploie des arômes de fruits noirs et de cèdre dans un style pleinement maîtrisé, alliant la fraîcheur caractéristique du millésime à une texture remarquablement veloutée.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Fleur Cardinale
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saint-Émilion
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine :

Propriété emblématique de la famille Decoster depuis 2001, le Château Fleur Cardinale allie excellence et innovation dans sa démarche de production.

Le terroir :

Implanté sur le versant nord frais d'un plateau calcaire à l'est de Saint-Émilion, le vignoble profite de sols argilo-calcaires rouges et d'un microclimat préservé par une forêt de 40 hectares.

Cépages & vinification :

Assemblage de 76% Merlot, 20% Cabernet Franc et 4% Cabernet Sauvignon. Vendanges manuelles suivies d'un élevage de 12 à 24 mois, partagé entre barriques neuves de chêne français et amphores pour les vieilles vignes.

Les accords mets & vins

Desserts

Chocolat

Viandes

Gibiers

Son goût

Puissant
Fruité
Floral
Minéral
Boisé
Epicé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Repas festifs
Barbecue

Les avis

93-94/100

James Suckling

91-93/100

Le nez sur la réduction est assorti d’un fruit rouge mûr et acidulé. Savoureuse, d'un charme éclatant, la bouche est tendue par des tanins élancés. La belle dynamique des cabernet-sauvignon “booste” ce vin élégant qui a su tirer le meilleur parti du millésime.

Revue du Vin de France

90-92/100

The 2021 Fleur Cardinale exhibits aromas of sweet cherries and blackberries mingled with vanilla pod and spices. Medium to full-bodied, bright and unusually elegant, it's seamless and polished, with good depth at the core and a mouthwatering finish. I suspect it will continue to flesh out with further élevage.

Wine Advocate (Robert Parker)