Château Pesquié Ventoux "quintessence" Blanc Sec 2018

Le Clos des Papes s'étend sur 40 ha morcelés en 24 parcelles bien distinctes. Cette division permet de bien maîtriser la maturité des baies au moment des vendanges et de marier plusieurs cépages (65% grenache, 20% mourvèdre, 10% syrah, 5% counoise, vaccarèse et muscardin pour les rouges) et différents terroirs. Les rendements sont faibles : environ 28 hl par hectare, tombant parfois en dessous de 15 comme en 2013 ! Avec en plus un tri sévère de la vendange dans un perpétuel souci de qualité. Elevé en foudres de chêne pendant 12 à 15 mois selon les millésimes, les vins sont traditionnellement collés au blanc d'oeuf mais pas filtrés. La famille Avril est installée à Châteauneuf-du-Pape depuis 1600, et le premier millésime de Clos des Papes est 1896. Il est signé par l'arrière grand-père de l'actuel propriétaire, Paul Avril. Ce dernier a beaucoup contribué à la création de l'Appellation Châteauneuf-du-Pape en réunissant une commission à la mairie du village en 1911 pour établir les bases de l'Appellation d'Origine Contrôlée qui verra le jour en 1936. Régis Avril, son fils, a continué l'oeuvre de son père en continuant l'exportation du Clos des Papes (75% de la production part dans 25 pays !), et en le servant notamment à l'Elysée au Général de Gaulle puis sous Pompidou. Son fils, Paul, entré au domaine à l'âge de 26 ans a su perpétuer la tradition de qualité pour céder progressivement le domaine à son propre fils, Paul-Vincent, à partir de 1988. Depuis plus de 20 ans ce dernier continue dans la même voie, celle de la tradition et de l'élaboration de grands vins de garde d'une qualité irréprochable. Il n'a pas cédé aux tentations de sélections parcellaire pour produire quelques "vins de garage", ne proposant qu'une seule qualité de rouges (90% de la production du Clos des Papes, les 10% restant étant du blanc). Ce choix courageux rend chaque bouteille de Clos des Papes unique, provenant d'un assemblage exceptionnel et harmonieux de cépages et de terroirs complémentaires. "Le Meilleur vin du Monde" ? C'est le magazine américain The Wine Spectator, qui, en 2007, a décerné ce titre ronflant au Clos des Papes rouge 2005... Depuis le monde entier a découvert ce grand Châteauneuf et il est devenu difficile d'en trouver ! Guide Bettane + Desseauve 2020 : 5*/5 Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 : 2*/3