Situés au pied du « Mont Ventoux », les vignobles de l’AOC Côtes du Ventoux rebaptisés en 2010 AOC Ventoux s’établissent sur 51 communes allant du Vaison-la-Romaine au nord à Apt au sud. Les 6700 hectares sont implantés sur des sols de calcaire essentiellement. Au cœur de la Provence, l’AOC Ventoux bénéficie d’un climat privilégié puisque méditerranéen c'est-à-dire tirant profit de l’ensoleillement de la région, tout en se protégeant des vents par le biais des massifs ce qui permet de produire des vins homogènes. L’encépagement principalement composé de Grenache noir et de Syrah pour les vins rouges et rosés et de Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc pour leurs homonymes blancs permet de produire des vins fruités, légers et faisant preuve de souplesse ainsi que d’autres qui seront plus puissants, avec des couleurs plus vives. Une chose est sûre, ce vignoble est en évolution constante, et même si jusqu'à présent les vins qui y sont produits sont très qualitatifs, ces vignes détiennent un réel potentiel qui à terme sera révélé aux yeux de tous.