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Xavier Vignon
Xavier Vignon Ventoux 2021

Xavier Vignon Ventoux 2021

Name: Xavier Vignon Ventoux 2021
Brand: Xavier Vignon
SKU: 6684700
Price: 10.9 EUR
Availability: InStock
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Rhône , Ventoux

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Xavier Vignon Ventoux 2021

Rhône , Ventoux

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L'avis de Wineandco

Une puissance de fruits et de tanins tout en élégance !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Ventoux

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15-17 °C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sélection de 60 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres. Les sols y sont constitués de calcaire, d'argile et de sables.

Vinification : Co-fermentation des cépages pour plus de complexité.

Élevage : 95% de l'élevage se fait en cuve béton et 5% (uniquement les syrahs issues de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d'un vin.

Notes de dégustation : Un vin à la teneur en fruits assez incroyable ! Équilibre entre la puissance des tanins et la gourmandise des arômes de mûres, de cerises noires et de fruits rouges. Les 5% du vin élevés en fût apportent une légère trame grillée et épicée à l'ensemble, qui dégage une explosion de fruits, tant au nez qu'en bouche ! Une bombe !

Accord mets-vins : Ce vin riche en saveurs fruitées se mariera à merveille avec ratatouille, un tajine d'agneau ou encore une côte de bœuf grillée. Sa puissance aromatique lui permet également de s'associer à des plats épicés comme un curry de poulet ou des ribs barbecue.

Le producteur

Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur

Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.