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Rhône , Côte-Rôtie
Bio
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2008
Appellation Côte-Rôtie
Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 1h à l'avance ou à carafer
Boire ou garder 2013 - 2038
Les vignes de Syrah sont âgées de plus de 60 ans en moyenne, ce qui permet garanti des vins d'une grande qualité. La parcelle La Mordorée se situe à la frontière de la Côte Blonde. Les sols sont composés de micaschistes chloriteux et ferrungineux, mélanger à des loes.
Cette cuvée parcellaire est certifiée Agriculture Biologique et Agriculture Biodynamique avec des labels tels que : AB, Demeter, Biodyvin...
La vendange est récoltée à maturité optimale, à la main et est totalement égrappée. La vinification est réalisée dans des cuves béton.Pour assurer une bonne extraction de la couleur et des tanins, 2 remontages quotidiens sont réalisés. Le contrôle des températures durant la fermentation est maîtrisé. Seul le vin de goutte est recueilli, pour l'élaboration de cette cuvée parcellaire. L'élevage dure 14 à 18 mois dans des fûts de chêne.
Dégustation La robe est magnifique, rouge sombre, aux reflets grenat. Le nez exprime tout le potentiel de la Syrah : fruits rouges et noirs bien mûrs, notes poivrées et soupçon de violette. La bouche ample et veloutée, la structure et l'équilibre sont parfait. Les tanins sont soyeux et enrobés. La persistance aromatique est fine et complexe.
Ce grand vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même jusqu'à 75 ans.
La Maison M. Chapoutier cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs depuis 1808. Reconnaissable à son blason "Fac et Spera", fais et espère, la maison Chapoutier produit des vins vecteurs de convivialité dans les vignobles du monde entier : Vallée du Rhône, Alsace, Roussillon, Portugal, Australie. Le respect, l'audace, la convivialité et la générosité sont les valeurs de la célèbre maison.
89/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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