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Bourgogne , Nuits Saint Georges
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chanson
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Nuits Saint Georges
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Température de service 16 - 17°C
Boire ou garder 2019 - 2028
Sol : Argilo-calcaire.
Localisation : L'aire de production s'étend sur la commune de Nuits Saint Georges, qui se situe au cœur de la Côte de Nuits. Les raisins sont récoltés sur des parcelles de vignes sélectionnées au sud du village, à la limite des Premiers Crus.
Le Millésime 2014 : Après un début d'année doux et pluvieux et un épisode de gel mi avril, le millésime a trouvé son rythme de croisière avec un mois de mai chaud et sec, conditions idéales pour la fleur. La fin du printemps s'est déroulée dans des conditions optimales. L'été a été marqué par un violent épisode de grêle fin juillet et des températures relativement fraîches sur le mois d'août accompagnées de quelques pluies. Début septembre, l'été indien prit le relais et permit aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées fin septembre sous un beau soleil. Les vins rouges se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des notes marquées de fruit rouge et une structure généreuse. Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.
Dégustation : Belle robe rubis. Arômes intenses de framboise et de groseille bien mûres sur des notes de réglisse. Dense et bien structuré. Fruit très pur. Tannins bien intégrés. Fin de bouche généreuse.
Accords mets et vins : Charcuteries, tourtes, viandes rouges et blanches, volailles, fromages régionaux (Citeaux, Langres, Epoisses).
Domaine Chanson : Un domaine riche en histoire !
Le domaine Chanson n’est pas qu’un simple domaine viticole, c’est aussi un bastion, l’un des 5 encore présents à Beaune ! Entamé sous Louis XI et achevé sous François 1er, cette tour de garde, classé monument historique avec ses murs épais de 8 mètres, devient un chai dédié à l’élevage du vin sous la révolution, lorsqu’il devient la propriété de Chanson. Aujourd’hui, l’édifice s’élève sur 4 niveaux, dont le dernier fut ajouté en 1826. Il est entièrement réservé à l’élevage des vins du domaine, avec le 3 premiers niveaux servants aux vins rouges, et le 4e pour les vins blancs. Les vins sont issus de 25 hectares de vignes, exclusivement situées sur les parcelles de Premiers et Grands Crus, telles que Puligny-Montrachet, Santenay et Pernand-Vergelesses pour n’en nommer que quelques-uns. Vincent Avenel et Jean Pierre Confuron vous partageront leur amour du terroir Bourguignon et leur passion pour la défense du Patrimoine que représente le domaine Chanson et son Bastion !
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
15/100
Belle bouche aux tanins bien gras et au volume confortable. Un nuits large d'épaules, mais sans aspérité ni dureté, issu d'un raisin mûr.
Revue du Vin de France
16/20
Mid crimson. Gentle sweet cherry and blueberry fruit aroma, just a hint of spice. Juicy, soft but deeply fruity. So approachable and gentle.
Jancis Robinson
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