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Domaine de Chevalier
Domaine de Chevalier Rouge 2021

Domaine de Chevalier Rouge 2021

Name: Domaine De Chevalier Rouge 2021
Brand: DOMAINE DE CHEVALIER
SKU: 6046200
Price: 70 EUR
Availability: InStock

Bordeaux , Pessac-Léognan

95/100 6 notes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl, 1.5L, 3L, 6L

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Domaine De Chevalier Rouge 2021

Bordeaux , Pessac-Léognan

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

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Magnum 1.5L

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Double Magnum 3L

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Impériale 6L

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L'avis de Wineandco

Un Chevalier tout en équilibre, au fruit pur et à l’allonge cristalline. Le genre de vin qui ne force rien, mais laisse une vraie empreinte.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Chevalier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves

Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet franc
Degré d'alcool 13°
Température de service 16-18°C, carafer
Boire ou garder Attendre quelques années

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le Domaine de Chevalier est situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, sur un terroir de graves aux sous-sols-argilo-graveleux. Le vignoble rouge couvre environ 60 hectares dans une clairière naturellement protégée, offrant un microclimat idéal. Cette situation singulière permet au domaine de produire des vins à la fois profonds, frais et équilibrés, avec une vraie signature de terroir.

Cépages : Ce 2021 est issu d'un assemblage de 80% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 5% de Cabernet Franc. Les 80% de Cabernet Sauvignon sont en équilibre dans cet assemblage et assurent un grand vin de garde, plein de fraîcheur.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles en cagettes avec tri à la vigne et sur table avant tri optique. La cuvaison dure environ 3 semaines, avec pigeage manuel pour une extraction douce. Les vinifications sont réalisées dans une diversité de contenants : acier, acier-aluminium, béton tronconique et bois. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont 35% neuves, avec 4 mois sur lies fines pour enrichir la texture et affiner les arômes.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Gibiers

Son goût

Fruité
Epicé
Puissant
Boisé
Minéral
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Repas festifs
A garder en cave

Les avis

97/100

C'est très impressionnant pour le millésime, avec une profondeur verticale et une structure de tanins extrêmement polis. Il est plein et précis, avec des baies, du chocolat noir, de l'écorce, de l'iode et des noix partout. Extrêmement bien fait. Meilleur après 2027.

James Suckling

93/100

Une indéniable réussite, qui confirme la forme actuelle de la propriété. La robe est saturée mais le fruit se montre transparent, éclatant, "noir bleuté" (figue, mûre...), très Cabernet Sauvignon (qui représente 80% de l'assemblage). L'élevage brille par sa discrétion, mettant en valeur la qualité des tanins et l'allonge, expressive et peine de goût.

Revue du Vin de France

94-95/100

Le Domaine de Chevalier 2021 dévoile un bouquet profond et complexe aux arômes de mûres et de myrtilles mêlés d'épices, d'emballage de cigares et de sol forestier de conifères, suivi d'un palais moyen à corsé, sucré et concentré animé d'acides brillants et encadré de tanins fins et poudreux. C'est un effort impressionnant qui récompensera un peu l'âge de la bouteille. C'est un mélange de 60 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot, 10 % de Petit Verdot et 5 % de Cabernet Franc.

Wine Advocate (Robert Parker)