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Loire , Montlouis-sur-Loire
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Grange Tiphaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Montlouis-sur-Loire
Culture Culture biodynamique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 14°
Température de service ouvrir 2h avant de la boire et le servir à 10-12°C.
Boire ou garder 2019 - 2029
Les mots du vigneron : "Pour nous, Montlouis-surLoire est un grand terroir et le Chenin le magnifie à merveille. Clef de Sol blanc sonne comme un hommage à ce duo capable de nous emmener vers la pureté du minéral..."
Vinification / Elevage : Fermentation alcoolique longue en barriques avec un élevage sur lies sans soutirage jusqu’à la mise en bouteille. L’objectif de la barrique est uniquement d’apporter une oxydation ménagée.
Accord mets/vin : Recherchez la finesse et l’élégance d’un plat de viande blanche, de poisson ou de fruits de mer. Clef de Sol s’accordera également avec un plateau de fromage ou de charcuterie.
La clé de Sol 2019 garde les qualités des précédents millésimes : cette minéralité salivante en fin de palais qui caractérise le Chenin. Les arômes en sont d'autant plus expressifs et se révèlent même sur des notes d'amandes et de noisettes. Définitivement un des meilleurs Chenin de la région à ce prix là..!
Domaine de la Grange Tiphaine : le respect de la vigne
Après des expériences professionnelles qui les ont mené dans différents vignobles en France comme à l'étranger, Coralie et Damien Delecheneau ont repris en 2002 les rênes du Domaine de la Grange Tiphaine, cultivé depuis 4 générations par la famille du viticulteur. A la tête d'un vignoble de 14 hectares sur les terroirs de Touraine-Amboise et Montlouis-sur-Loire, les jeunes viticulteurs se sont fait remarquer par la précision de leur travail, sur les vignes comme lors de la vinification. La musique est leur seconde passion. Et ce n'est pas un hasard s'ils ont choisi, pour symboliser leur travail et baptiser deux de leurs cuvées, la clé de sol. En cultivant leurs vignes en biodynamie, Coralie et Damien Delecheneau se veulent les interprètes de terroirs réputés pour leurs vins qui conjuguent finesse et caractère.
Domaine de la Grange Tiphaine Clé de Sol Montlouis-sur-Loire Blanc : la partition d'un terroir
Le Domaine de la Grange Tiphaine Clé de Sol Montlouis-sur-Loire Blanc est à l'image de la volonté de Coralie et de Damien de se mettre au service de la vigne afin de révéler, au travers de la vinification, la partition écrite par Dame Nature. Ce vin, en appellation Montlouis-sur-Loire, est le fruit des longues années d'enracinement de ceps de Chenin, de 80 ans d'âge, dans des terroirs argilo-calcaires exposés plein sud. Délicatement vendangé manuellement, le raisin fait l'objet de tris successifs. La vinification se fait ensuite en barrique avec un élevage sur lies sans soutirage pendant 12 mois. L'utilisation de la barrique vise à apporter une oxydation ménagée au vin durant l'élevage. Le travail précis et rigoureux des viticulteurs aboutit à une Clé de Sol sous le signe de l'élégance et de la pureté .
Fromages
Fromages frais
Cuisine du monde
Tajines et Couscous
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
Repas festifs
92/100
Guide vert 2022 Encore un peu contenu par son élevage, Clef de Sol 2019 mérite d'attendre 2022 pour digérer sa richesse et laisser place à son grain fin et savoureux. Voilà un chenin établi avec une grande précision et délicatesse. Un superbe vin, référence des chenins de Montlouis et du reste de la vallée de la Loire.
Revue du Vin de France
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