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Vin de Pays du Languedoc-Roussillon
Le Clos des Fées
Domaine du Clos des Fées Un Faune Avec Son Fifre Rouge 2012

Domaine du Clos des Fées Un Faune Avec Son Fifre Rouge 2012

Languedoc-Roussillon , Vin de Pays des Pyrénées Orientales

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Le Clos Des Fées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Vin de Pays des Pyrénées Orientales

Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet Franc, Merlot
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2025

Aller plus loin

Le vin

Un Faune avec son Fifre Rouge 2012 : un Cabernet-Franc majoritaire d’une grande finesse

Un Faune avec son Fifre est un rouge composé principalement de Cabernet-Franc, mais aussi de Merlot. Cette alliance de nectars est très élégante en bouche. Toutes les caractéristiques du terroir argilo-calcaire s’invitent lors de la dégustation. Le millésime 2012 propose une finesse de saveurs qui s’étendent en longueur tout en offrant une légère salinité. Sous sa robe grenat, le Faune avec son Fifre dévoile un nez intense, mêlant des arômes de fruits rouges, figues, pruneaux et poivrons rouges. Sa bouche est distinguée, soyeuse et fraîche. Pour apprécier toute l’émotion que le Faune avec son Fifre peut vous offrir, il est conseillé de le déguster entre 14 et 16°C accompagné de plats relevés ou de viandes en sauce. Il peut être conservé jusqu’en 2025.

Notes et Références

Bettane & Desseauve: 16,5/20 en 2013

Le producteur

Le domaine du Clos des Fées : des vignobles d’excellence.

En 1998, Hervé et Claudine Bizeul s’installent au cœur des garrigues, dans le Roussillon. Passionnés par le vin depuis toujours, ils créent le Domaine du Clos des Fées qui s’étend aujourd’hui sur près de 30 hectares. Les vignes sont anciennes et le vignoble est protégé de la Tramontane par les hautes falaises de Vingrau, la commune voisine. De plus les ceps de vignes bénéficient d’une incroyable diversité des terroirs et des expositions. Le sol relativement basique du Domaine, composé à la fois d’argiles et de calcaires, offre aux vins une profondeur et une structure remarquable. Le premier millésime est réalisé sans aucun moyen, mais il connaît rapidement un fort succès. En quelques années, le Domaine se professionnalise. Aujourd’hui, 100 000 bouteilles sont produites chaque année au Clos des Fées qui commercialise désormais ses crus aux quatre coins du monde.

Hervé Bizeul : la passion du vin.

Hervé Bizeul a un parcours singulier qui semble le mener tout droit vers la vigne. À seulement 21 ans il reçoit le prix Ruinard du « meilleur jeune sommelier de France ». Il ouvre par la suite un bar à vins à Paris, avant de s’orienter vers le journalisme, spécialisé dans le vin et la gastronomie. Désormais vigneron au Clos des Fées, il observe avec précision ses cépages (Syrah, Grenache, Mourvèdre ou encore Carignan…) pour s’assurer d’obtenir des fruits de haute qualité. Il pratique la viticulture douce sans aucun traitement chimique et les vendanges, assez tardives, sont entièrement réalisées à la main. L’élevage des crus se fait sur lie généralement sur 5 à 8 mois, en cuves ou barriques. Le savoir-faire et la passion du couple Bizeul permettent au Domaine du Clos des Fées de produire des vins de caractères équilibrés, aussi remarquables que singuliers.