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Bourgogne , Côtes d'Auxerre
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Goisot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Côtes d'Auxerre
Culture Culture biodynamique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 16 - 18°C
Boire ou garder 2021-2031
Vin rouge de robe grenat, la Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Rouge présente des reflets rubis. Il dégage au nez des senteurs de fruits des bois, d'épices, de réglisse et un parfum de torréfaction. Vous découvrirez en bouche son ampleur et son élégance soulignées par des tannins fins et ses notes réglissées et confiturées.
Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Rouge se déguste à partir de sa quatrième année à 15/16° et peut être conservé une dizaine d'année suivant le millésime. Dans sa jeunesse, il est idéal en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.
coups de cœur de Séverine
Un bouquet de fruits des bois, de pot-pourri et de pivoine… Une sorte de madeleine de Proust pour ceux qui ont connu les balades en forêt au début de l’été... Les tannins sont poudrés, et chaque gorgée amène ses notes de fruits confiturés, un pinot salivant et délicat ! Séverine - Comité de dégustation WineandCo.
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux
Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
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