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Bourgogne , Viré-Clessé
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Guillemot-michel
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Viré-Clessé
Culture Culture biodynamique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2022-2032
Cette cuvée est issue de raisins sélectionnés sur une petite poche d'argile de la parcelle "Champ-Rond".
Vinifiés dans des jarres de terre cuite de 800L environ un an.
Dégustation : Nez de fruits confits, de mirabelles bien mûres. La texture de bouche est parfaitement équilibrée. Belle vivacité et de beaux amers minéraux qui magnifieront des accords sur des poissons de lac et rivière. - La RVF
C’est en 1985 que le hameau de la Quintaine s’émancipe. Marc Guillemot et Pierrette Michel décident de cultiver leurs vieilles vignes pour eux et quittent la cave coopérative de Clessé. Et cela fait maintenant plus de 30 ans que le vignoble est conduit en agriculture biologique puis biodynamique. Aujourd’hui, leur fille Sophie et son époux Gauthier signent des cuvées de plus en plus pointues, d’ailleurs régulièrement récompensées par la presse Robert Parker et la Revue du Vin de France. Désormais à 2 étoiles au Guide Vert, « La Quintaine » a rejoint l’élite des domaines viticoles français !
Légumes
Salades
Poissons
Grillades de poissons
Desserts
Gateaux
Cuisine du monde
Fromages
Fromages fondues
Viandes
Vollailles
93/100
This has aromas of sliced almonds, apples, white pears and wet stones. Chalk and cream too. Full-bodied with textured, almost chalky layers. Serious and focused. Drink now.
James Suckling
94/100
Guide vert 2022 Or clair, brillant. Nez mûr de fruits confits, fruits jaunes, très pur. La bouche est gracieuse, subtilement riche et concentrée en son cœur, elle s'affine sur la finale, comme un fil acidulé énergique qui claque sur le palais. Très persistant. Ce vin vinifié et élevé en jarre de terre cuite est de très bonne garde et peut aussi s'approcher aujourd'hui. Guide vert 2023 Doré clair, brillant. Retour à la Terre, vinifié et élevé en jarre de terre cuite, il émane de ce chardonnay un panel épuré, frais, de parfums d'éclats de poire. La bouche nous sourit avec une trame acidulée, suave et croquante à la fois, de fins amers ponctuent l'ensemble. A boire depuis ce jour et sur dix ans sans problème.
Revue du Vin de France
Notes of clear honey, freshly baked bread, orange blossom and waxy citrus fruits introduce the 2020 Viré-Clessé Retour à la Terre, a medium to full-bodied, ample and textural wine framed by racy acids and chalky structure. As readers may remember, this bottling derives from old vines growing in a clay-rich parcel whose grapes were vinified in clay amphora.
Wine Advocate (Robert Parker)
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