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4.4

 

DOMAINE LE SOULA TRIGONE 14

Nouveauté
Côtes Catalanes Languedoc-Roussillon France DOMAINE LE SOULA Une véritable petite bombe de sensualité !
  • Rouge
  • Vin bio
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13.9 14.9
  • Description
  • avis DOMAINE LE SOULA TRIGONE 14
Le domaine :

Le domaine du Soula est avant tout une histoire d'hommes, de femmes et de rencontres. En 2001, sous les conseils de leur ami icône des vins du Roussillon Gérard Gauby, Mark Walford et Roy Richards, négociants en vin en Angleterre, achetèrent 20 hectares de vignes, sur le magnifique terroir abandonné du Fenouillèdes. Gérard Gauby est ainsi en quelque sorte le créateur du Soula puisqu'il a découvert les vignes, les a travaillées et a vinifié les vins. Il suit d'ailleurs toujours avec bienveillance la destinée du domaine. Dans le cheminement de ce dernier, une vieille bâtisse est acquise et aménagée de telle sorte à en faire une cave, située à St Martin du Fenouillet. C'est grâce au millésime 2001 que la réputation du Soula, qui venait juste de naître, se fit.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares. Mark Walford a repris les parts de Roy Richards et, après un passage remarquable de Gérald Standley en vinification, il oeuvre désormais accompagné de la non moins talentueuse Wendy Paillé à l'excellence de ses vins. Les vignes sont plantées sur les communes de Saint Martin de Fenouillet, Feilluns, Saint Arnac, Le Vivier et Lesquerde. Elles se situent sur un sol d'arène granitique, ainsi que pour quelques pieds sur des sous-sols de schiste noir.

L'équipe travaillant au domaine a adopté la culture biodynamique et depuis 2012, les vins produits sur le domaine (vins blancs et rouges) sont certifiés en agriculture biologique.

Le choix de vinification est d'intervenir le moins possible: levures indigènes, pas de chaptalisation ni collage.

Le terroir de la cuvée Trigone est un terroir sans concession composé de granites et de gneiss décomposés entre 350 et 600m d'altitude.
Les cépages sont représentatifs de la région avec néanmoins une très nette dominante de syrah.
Les vignes sont âgées en moyenne entre 20 et 70 ans (!) taillées en gobelet et en guyot palissé, conduites en biodynamie avec labour.
La vinification se fait en levure indigène donc mais aussi en grappe entière.
L'élevage est ajusté précisément pour obtenir un équilibre aromatique et de structure: en cuve pour faire ressortir un magnifique fruit pur, une autre partie en demi muids ainsi qu'en foudre afin d'amener une oxygénation bénéfique à la complexité du vin.
La particularité remarquable de la cuvée tient de son assemblage de différents millésimes: ainsi le "14" est composé de:
2014 pour 20% ; 2013 pour 25% ; 2012 pour 35% ; 2011 pour 18% ; 2009 pour 2%
L'intérêt réside en ce que chaque millésime apporte une complexité particulière au vin final: 2009 apporte sa générosité, 2011 son épanouissement, 2012 sa douceur, 2013 sa tension et 2014 sa structure.
L'équilibre obtenu de ce savant et original assemblage revêt les traits d'une expérience oenologique totalement réussie, dans la lignée de l'esprit libre qui caractérise l'illustre créateur de ce cru.

Sa robe est d'un grenat profond, aux reflets violets.

Son nez expressif, fin et frais, exhale des arômes de cassis, de bâton de réglisse légèrement camphré. Une pointe de mûre s'épanouit également accompagnée par une touche de violette sous-jacente du plus bel effet.
Prenez le temps de laisser les arômes s'affirmer progressivement dans le verre car leur évolution est étonnante et remarquable !

La bouche impressionne d’emblée par la douceur de son touché: du satin, oui mais avec une vigueur sensuelle et charnue! Les arômes se révèlent encore au fur et à mesure. L'équilibre en bouche est remarquable en faisant un vin raffiné et généreux à la fois, sans renier ses racines méridionales.

L'héritage de Gauby est assurément respecté voir transcendé dans une cuvée tirant sa force de son originalité mais aussi et surtout de sa sincérité: c'est tout ce qu'on attend en toute modestie d'une bonne bouteille !

coups de cœur de Gérard Basset

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco
Nez magnifique aux arômes exubérants de fruits noirs, surtout la mûre mais aussi avec des notes de gibiers et d’épices sauvages. Le palais est ample et fruité avec des tannins bien fondus et une belle longueur en bouche. Un vin fait pour une cuisine aux accents de terroir !
Gérard Basset - Sommelier conseil

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