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Rhône , Côte-Rôtie
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Pichat
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Côte-Rôtie
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service Autour de 16°C
Boire ou garder 2015 - 2020
La cuvée Champon's est le vin emblématique du domaine, issu en grande majorité de raisins situés sur la parcelle éponyme (pour 85%), complétés par des raisins du Plomb et Cognet. La vinification en cuve inox thermo régulée avec l'usage d'un pressoir vertical privilégie une extraction respectueuse de la matière, aboutissant ainsi sur un touché de bouche d'une grande suavité. L'élevage est effectué en fûts de chêne dont 30% à 40% de fûts neufs, durant 24 mois
Le vin est de la couleur de l'encre et de la prune. Au nez, le millésime 2012 présente des notes fruitées (mûre sauvage, cassis), boisées et florales (violette). Une pointe légèrement fumée très avenante, tirant sur le bacon complète le bouquet. La texture est d'une belle délicatesse malgré une grande profondeur. le vin est racé, au grain de tannins fins et doté d'un fond vibrant d'une intensité remarquable.
"Cuvée pulpeuse, enrobée, finale légère et minérale. Du bonheur pour fin 2014." La Revue du Vin de France - Juin 2013
Bien que propriétaire de vignes depuis plusieurs générations, le Domaine Pichat s'est mis à commercialiser sa propre production à partir du millésime 2000. Installé aujourd'hui sur 4 hectares, Stéphane Pichat insuffle un vent nouveau pour proposer aujourd'hui sept cuvées, essentiellement en appellation Côte Rôtie, ainsi qu'en Condrieu. Ayant fait ses classes notamment auprès du réputé domaine Jean-Michel Gérin, ce dernier a développer sa philosophie d'artisan vigneron en adaptant ses méthodes de culture à chaque parcelle. Aucun pesticide ni insecticide n'est par ailleurs utilisé dans la conduite du vignoble, et la majorité des produits phytosanitaires est homologuée en bio. L'élevage est entièrement effectué en barriques.Cette année marque un tournant au Domaine puisque tout le chai de vinification et d'élevage est en train d’être restructurés.
91/100
Revue du Vin de France
93/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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