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  • Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Les Vaillons 2021
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Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru les Vaillons 2021

Bourgogne , Chablis 1er Cru

91/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un chablis premier cru qui se distingue des autres : fruité et généreux

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine William Fèvre

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2021

  • Appellation Chablis 1er Cru

  • Classement Bourgogne Premier Cru

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 12.5°

  • Température de service 12 - 14°C

  • Boire ou garder Jusqu'à 15 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols de marne et calcaire argileux, riches en minéraux.

Vinification : Pressurage de courte durée, débourbage statique pour conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. 40 à 50% de la cuvée est vinifiée en fûts de chêne français.

Élevage : 13 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne pour 40 à 50% de la cuvée. Se termine en petites cuves inox.s.

Note de dégustation : Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales. Bouche généreuse et raffinée, d'une belle rondeur.

Accord mets et vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.

Les avis

91/100

Arômes de citron, pomme et une belle minéralité. En bouche, il est vif et bien équilibré.

Wine Enthusiast

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