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Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2020
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Ermitage du Pic Saint Loup Sainte-Agnès 2021
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7 avis sur les vins de ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2019
SI on aime cette appellation, c'est très bien. Bon vin de table ou entre amis, sans prétention
Benoit B
le 09/01/2023
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2013
Une belle entrée de gamme, vin vertical, en finesse, comme tous les vins du domaine.
Léo P
le 05/12/2022
Ermitage du Pic Saint Loup Sainte Agnès 2011
Très bon vin, combinant finesse et gourmandise, on se régale.
Un des meilleurs pic saint loup que j'ai gouté,
Tristan M
le 06/07/2022
Excellent Pic Saint Loup, droit, tendu, qui est peut-être encore un petit peu jeune.
Jean-Charles F
le 17/06/2022
Un pic saint loup délicieux !
le 25/04/2022
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2014
parfait
Jacques M
le 16/12/2016
L'histoire du domaine Ermitage du Pic Saint Loup début en 1951, lorsque l'Ermitage n'est encore qu'une cave privée. Le grand-père des actuels propriétaires fabriquait du Roquefort dans ses caves et a opté pour une coopération. C'est devenue par la suite la cave coopérative du village. C'est son gendre qui récupère la plantation de cépages et c'est en 1970, qu'il introduit le Syrah, qui lui permettra plus tard de bénéficier du label AOC, Appellation d'Origine Contrôlée.
La dernière génération aux commandes partage à travers ses 3 frères l'amour de leur terre. Cela se traduit par un travail en biodynamie et une certification en agriculture biologique prochainement.Le terroir se partage entre argilo-calcaires, terre rouge, gravette ou galets, apportant chacun leur caractéristique pour un assemblage d'un bel équilibre.
A l’Ermitage du Pic Saint Loup, le vin est le fruit d’un mélange subtil de cépages et de différents terroirs argilo-calcaires, terre rouge, gravette ou encore galets. Les facteurs climatiques prouvent la typicité des vins et on parle de « singularité climatique du Pic Saint Loup qui subsiste quel que soit le millésime ». Les précipitations hivernales sont suffisantes pour permettre une reconstitution des sols et, en été la sècheresse est parfaite pour que la vigne soit de qualité. Ces variantes climatiques du Pic Saint Loup font la typicité du vin.
La vinification se fait de manière méticuleuse et respectueuse, ni levurage, ni acidification sont utilisés. La vinification se fait de manière séparée entre les terroirs et les différents cépages. Les assemblages vieillissent un à deux ans en cuve ou dans des barriques en bois dont il diffère en fonction du cépage contenu.
Cinq vins sont produits dans ce domaine; 3 rouges, 1 rosé et 1 blanc. Ces vins racontent une histoire, celle du terroir et de l'amour apporté par les trois frères propriétaires du domaine.
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