LA CHAPELLE DE ROMANIN rouge 2001

«Le meilleur de la Provence !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Provence
  • Appellation : Les Baux de Provence
  • Millésime : 2001
  • Couleur : Rouge
  • Boire ou garder : 5 ans au moins

Description

Lors de notre visite en Provence pour sélectionner des vins, nous sommes allés rendre visite à nos amis du Château Romanin.

Ce Château nous a véritablement séduit. D’abord pour son chai d’élevage absolument incroyable (une cathédrale souterraine digne des rêves les plus fous…) et puis surtout pour ses vins…

Des vins qu’on aimerait découvrir tous les jours…
Ils sont puissants, fins et élégants !

Pas étonnant car ils sont adeptes de la culture en biodynamie et des rendements très faibles (28 hl/ha). Les soins à la vigne sont prioritaires ( les engrais sont exclus) et le tri des raisins est très rigoureux…
Le nez du 2001 est constitué de fruits noirs avec des notes épicées de réglisse et de menthe sauvage. En bouche l’attaque est ferme, les tanins sont présents tout en étant soyeux, les notes réglissées mêlées aux fruits noirs renforcent l’effet velouté de ce vin…un vrai régal !

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