Depuis les années 80, l’industrie vinicole a énormément évolué. Connaissant une forte concurrence avec les vins étrangers, particulièrement Australiens, elle privilégie aujourd'hui la qualité et le prix et mène une véritable bataille avec un climat souvent rude pour la vigne. Les principaux cépages sont le Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon blanc (aux innombrables saveurs), le Cabernet sauvignon, le Pinot noir. Bien qu'elle reste un petit pays producteur de vin (elle produit dix fois moins que son voisin australien), la nouvelle zélance est une découverte prodigieuse… Le Sauvignon blanc néo-zélandais est une référence dans le monde entier. Le climat presque idéal, entre des journées très ensoleillées et des nuits fraîches, a également permis aux chardonnays, pinots noirs, cabernets sauvignon et merlots de trouver leur bonheur…