SENHORA DO COVENTO PORTO TAWNY

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Porto
  • Appellation : Porto
  • Domaine : SENHORA DO COVENTO
  • Couleur : Spiritueux
  • Assemblage : Touriga Nacional 100%
  • Boire ou garder : Parfait dès maintenant
  • Degré d'alcool : 19.5

Le domaine

Héritier d'une longue histoire

On ne présente plus les vins de Porto, qui figurent parmi les plus célèbres au monde. Pourtant, l'origine de ce vin rouge reste méconnue. Au 17ème siècle, les Anglais ont stabilisé le vin qu'ils importaient de la région de Douro en y ajoutant de l'alcool pour pouvoir l'expédier. C'est ainsi que le Porto tel que nous le connaissons aujourd'hui est né, même si les procédés de vinification et d'assemblage ont évolué pour aboutir à des vins de Porto de qualité. Les meilleurs Portos proviennent toujours de la région de Douro, au Portugal. Quinta do Convento de São Pedro das Águias, situé à Távora, fait ainsi partie des Domaines réputés pour la qualité de leurs vins et de leurs Portos. Cultivé initialement par des moines cisterciens, le Domaine, qui entoure un majestueux couvent du 13ème siècle, compte actuellement 27 ha de vignobles dédiés à la production de vins typiques du Portugal.

Description

SENHORA DO COVENTO PORTO TAWNY : un vin à déguster

Les Portos Tawny sont des vins qui présentent des arômes de fruits secs, de bois et d'épices. Ils vieillissent en "pipa" de 550 litres et subissent une oxydation lente pendant de nombreuses années. Les vins d'age (10, 20 et 40 ans) sont des assemblages qui sont embouteillés quand ils ont atteint leur maturité et sont donc prêts à être dégustés.

Un Porto de grande qualité

Les vignobles qui composent le Domaine Senhora do Convento sont répartis sur des terrains en terrasses. Chaque cépage peut ainsi y trouver son terroir de prédilection caractérisé par son type de sol, son altitude et son ensoleillement. Le cépage utilisé pour le Porto du Domaine Senhora do Convento est le Touriga Nacional. Les vignes sont essentiellement travaillées à la main. Certaines parcelles ont néanmoins été replantées et réorganisées pour pouvoir être mécanisées. Une cuverie moderne a également vu le jour en 2006 près du monastère. Après récolte des raisins à la main, les Portos Senhora do Convento Porto Tawny, de couleur ambre, sont mis à vieillir en fûts de chêne de 550 litres appelés pipa. Leur oxydation lente pendant de nombreuses années, de 10 à 40 ans, leur permet de déployer tous leurs arômes.

Une grande richesse aromatique

Lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité, les Portos sont assemblés jusqu'à obtenir l'accord parfait qui fait du Senhora do Convento Porto Tawny un vin rouge harmonieux et équilibré. Embouteillé à maturité, ce Porto peut être dégusté de suite. D'un beau rouge profond, le Senhora do Convento Porto Tawny sort du lot grâce à la richesse et à la complexité de ses arômes évoquant à la fois les fruits secs, les épices mais aussi des notes boisées. Traditionnellement, le Porto est servi à l'apéritif. Sa palette aromatique complexe fait qu'il trouvera aussi sa place auprès de desserts de fête, en particulier au chocolat. Ce vin donnera le meilleur de lui-même servi frais

Avis des clients

4.5/5

(6 avis)

BO

très bonne qualité, gouleyant.

SG

je suis ce porto depuis quelques années. il est toujours égal à lui-même.

SG

je suis ce porto depuis quelques années. il est toujours égal à lui-même.

PD

Bon rapport qualité-prix

JN

Excellent

YL

Bon mais sans plus