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WHISKY ABERLOUR 12 ANS DOUBLE CASK

Whisky

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Aberlour

  • Pays Spiritueux

  • Région Whisky

  • Couleur Spiritueux

  • Appellation Single Malt

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Malt

  • Degré d'alcool 43°

  • Température de service Sec avec des glaçons.

  • Boire ou garder 2050

Aller plus loin

Le vin

Aberlour 12 ans d'âge Double Cask est un prestigieux single malt grâce à un processus particulier et complexe de création; une double maturation. Il est élaboré à partir d'un mariage de malts qui a muri pendant 12 ans dans des fûts traditionnels de bourbon et d'autres de Sherry (xéres), afin d'obtenir stabilité et richesse aromatique.

La robe de ce whisky 12 ans d'âge est couleur or avec de beaux reflets ambres.

Le nez est doux et très rond soutenu par des arômes fruités comme la pomme rouge. Un nez flatteur pour un whisky de 12 ans d'âge.

La bouche est pleine marquée par le goût du sherry. Les arômes de fruits sentis au nez se retrouvent en milieu bouche avec en plus des notes gourmandes de cacao évoluant vers des arômes épicés. La finale est puissante marquée par de nouvelles notes fumées et poivrées.

Le producteur

Fondée en 1879 par James Fleming, la Distillerie Aberlour est située en Ecosse, à Charlestown, au cœur de la région de Speyside, berceau de la distillation des Single Malts. Le nom Aberlour signifie "la bouche du ruisseau" en gaélique. Héritier d’un savoir-faire centenaire, Douglas Cruickshank, le Master d’Aberlour y élabore un single malt reconnu par la prestigieuse International Wine & Spirit Competition qui a décerné à Aberlour par 16 fois sa médaille d’or. Depuis 1974, Aberlour appartient au groupe Pernod Ricard.

L'élaboration des whiskies nécessite de l'eau. Au sein de la Distillerie Aberlour, c'est de l'eau pure s'écoulant à proximité de la propriété qui est utilisée, dans des quantités limitées à celle nécessaire à chaque lot, sans aucun gaspillage. Cette eau de source cristalline représente un élément clé dans l'élaboration des whiskies Aberlour.

Les Singles Malt d'Aberlour sont élaborés de manière traditionnelle avec un savoir-faire local intact. Le goût unique du whisky est conféré par son vieillissement en fût de chêne. Il dépend donc de la durée d'élevage ainsi que du type de barrique utilisé. Certains fûts ayant servi à élaborer du Sherry ou de Bourbon sont successivement utilisés pour le vieillissement des Single Malts. Cela confère des caractéristiques organoleptiques précises aux whiskies tels que des arômes doux de vanille, des notes sucrées et épicées, une complexité riche, une bouche ronde et veloutée. Ce procédé d'élaboration est appelé "double casking".

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