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Loire , Saumur
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Saumur
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 12°C Carafer
Boire ou garder 2015 - 2020
Au Domaine des Roches Neuves chaque parcelle de vigne est unique et fait l'objet d'une attention particulière. La cuvée Clos Roman blanc est composée de fruit cultivé sur un sol argilo-calcaire et de grès. Les vendanges se font manuellement, les fruits sont triés. La fermentation s'étend sur une durée de 4 mois.
La robe est jaune, cristalline et brillante. Le bouquet offre des arômes d'agrumes enjolivés par des notes florales. L'attaque en bouche est vive on retrouve nettement la pureté du fruit et la naturalité du vin.
Le Domaine des Roches Neuves est une référence incontestable de l'appellation Saumur-Champigny. Thierry Germain conduit ce domaine de 22 hectares depuis 1992 avec brio. De nombreux connaisseurs s'accordent à dire que la progression la plus spectaculaire de l'appellation s'est effectuée dans le Domaine des Roches Neuves. Le domaine a d'ailleurs été récompensé de la plus haute note (3 étoiles) par le Guide des Meilleurs Vins de France 2015.
A l'écoute de l'Homme mais avant tout à l'écoute de la nature, Thierry Germain mène son exploitation de manière biodynamique. Il retranscrit dans ses cultures une nouvelle philosophie de penser qui consiste à apporter, en plus d’un avantage qualitatif, une émotion dans la production de ses vins. Il décide de réapprendre la culture de la vigne en prenant le parti d’une culture biodynamique. Cette technique comporte des risques mais selon le personnage, « pour produire de grandes choses il faut savoir prendre des risques ». A l’inverse des vins que la société nous impose, il réalise des vins de grande expression. La préservation de nos terroirs traduit une typicité singulière recherchée. Chaque parcelle fait donc l’objet d’une attention particulière, appropriée et personnalisée. Une fois que le vigneron comprend ses vignes et son terroir et l’observe il peut alors anticiper les risques liées à la biodynamie « Nous portons un autre regard sur notre travail et le monde végétal nous guide enfin dans notre façons d’agir. ». Cette phase de dialogue entre l’homme et la nature enfin atteinte il faut désormais la transmettre afin de faire perdurer la générosité de nos terroirs et de toucher émotionnellement le plus grand nombre de personnes. Car le vin est avant tout un produit convivial et de partage. La personnalité de Thierry Germain et son perfectionnisme ont permis de relever ce défi de taille en proposant une gamme de quatre vins singuliers et plein de sensibilité à l’image de leur auteur.
Le Domaine est un vin qui allie la fraicheur du Cabernet Franc et des tanins souples. Les Terres Chaudes est un vin profond qui transmet la typicité de son terroir. La Marginale est une belle réussite dotée d'une bouche gourmande et gouleyante. L'insolite, le vin blanc du domaine, promet une grande pureté et un corps charnu.
95/100
Revue du Vin de France
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