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Découvrez la Provence viticole

Eau turquoise, champ de lavande et vignes : bienvenue en Provence !

Soleil et eau turquoise de la Méditerranée…Aujourd’hui on vous emmène à la découverte du vignoble de Provence !

Le vignoble de Provence respire bon le soleil ! Entre montagne et mer, il s’étend sur 27 500 hectares sur trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes. On compte dans la région 550 producteurs mais aussi 90 négociants locaux.

La vigne a été amenée sur les bords de la Méditerranée par les Grecs de Phocée au 6ème siècle avant J.-C. mais c’est avec l’invasion romaine au 5ème siècle que la viticulture s’est réellement développée.

La région est propice au développement de la vigne. Entre les Alpes et la Méditerranée on retrouve deux principaux ensembles géologiques. À l’Ouest et au Nord de la région, du calcaire ; à l’Est face à la mer, du cristallin. Ces sols pauvres peu profonds mais bien drainés sont idéaux pour la culture de la vigne. De plus le climat Méditerranéen ensoleillé, sec et chaud avec un peu de vent favorise son développement.

La Provence est plantée d’une multitude de cépages blancs et rouges. Côtés blancs on peut citer le Rolle qui donne des vins aux parfums d’agrumes et de poire, avec des notes de fenouil et d‘amande. On retrouve aussi l’Ugni blanc qui produit des vins clairs et fruités, la Clairette qui donne des vins aromatiques aux notes de fruits à chair blanche, le Sémillon dont on apprécie le gras et la rondeur. Mais on retrouve également un des cépages phares de la région, le Bourboulenc, utilisé principalement dans les assemblages, il apporte finesse et rondeur avec des arômes floraux et d’agrumes.

Du côté des rouges, on trouve le Grenache à l’origine de vins amples et gras aux notes épicées. Le Cinsault, tout en finesse et fraîcheur, la Syrah qui produit des vins colorés et solides très riches en tanins comme le Carignan, le Mourvèdre donne lui des vins veloutés et souples aux arômes de mûres et de violette. Enfin, le Tibouren est un des cépages clé dans la production des rosés, délicats et élégants.

La région est délimitée en 3 appellations : Côte de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux varois en Provence.

Regardons plus en détails l’appellation Côtes de Provence. Celle-ci est étendue sur 3 départements le Var, les Bouches-du-Rhône et une commune des Alpes-Maritimes. Sa superficie totale est de 20 200 hectares. Depuis 2005, des dénominations géographiques complémentaires ont été mises en place pour valoriser les différents terroirs : Côtes de Provence Sainte Victoire, Fréjus, La Londe… En Côtes de Provence on produit majoritairement du rosé (92% de la production), mais on trouve également des vins rouges (4%) et des blancs (4%).

Les rosés Côtes de Provence ont une robe très claire. Au nez, on retrouve des arômes de rose, de melon ou de pêche ou encore quelques agrumes. En bouche, on perçoit souplesse et rondeur, équilibrées par une légère acidité.

rosé de provence
rouges de provence

Les rouges de Provence sont bien moins nombreux que les rosés, pourtant on trouve des vins d’excellente qualité dans la région. Élaborés à partir de grenache, de mourvèdre, de syrah, ils développent des arômes de fruits rouges évoluant vers des fruits noirs avec le temps. On retrouve également quelques notes épicées ou animales.

Les vins blancs de Provence sont méconnus bien que très appréciables. Produits à partir de clairette, de Rolle ou d’Ugni blanc, ils sont nets et frais. On retrouve des arômes d’agrumes, de fenouil ou d’acacia.

vin blanc de provence

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