Champagne Devaux

La saga familiale des veuves Devaux

La Maison Devaux est fondée en 1846 par Madame Claude-Josephte Devaux, veuve à 39 ans, qui dirige l'entreprise avec son fils François-Auguste. À la mort de ce dernier en 1879, sa femme Augusta-Maria Herbin prend les rênes de la Maison jusqu'en 1895. Enfin, c'est Marguerite Marie-Louise Hussenot, épouse de Charles-Auguste Devaux, qui gère l'entreprise de 1907 à 1951.

Une passion partagée

Depuis plus de 30 ans, la Maison Devaux est transmise à des familles de vignerons qui se sont réunies autour d'un projet à taille humaine, associant coopération et exigence de qualité. Jean-Pol Auguste Devaux, dernier du nom et sans héritier, confie en 1987 les destinées de la marque au groupe vinicole Union Auboise.

Un engagement pour l'excellence

Tout au long de l'année, les associés coopérateurs de la Maison Devaux mettent tout en œuvre pour produire des raisins d'exception, à la hauteur des exigences d'un Grand Champagne. Leur savoir-faire et leur passion se retrouvent dans chacune des bouteilles de Champagne Devaux, reflet d'une histoire familiale et d'un engagement pour la qualité.

Champagne Devaux : L'excellence du terroir de la Côte des Bar

La Côte des Bar : Un terroir d'exception

La Côte des Bar, située dans la partie sud de l'aire d'Appellation d'Origine, assure le quart de la production de la Champagne. Ce vignoble reconnu bénéficie d'un sous-sol et de conditions d'exposition privilégiés pour la production de Pinot Noir, l'un des cépages emblématiques de l'Appellation.

Les cépages phares

• - Le Pinot Noir : Ce raisin noir à jus blanc confère aux vins des arômes de fruits rouges et leur apporte corps et puissance. Il prédomine dans la Montagne de Reims et la Côte des Bar, où il apporte une délicate rondeur. Chez Devaux, le Pinot Noir de la Côte des Bar constitue la colonne vertébrale des champagnes.

• - Le Chardonnay : Principalement présent dans la Côte des Blancs et à Montgueux, ce raisin blanc produit des vins tout en finesse, aux arômes délicats et aux notes florales et d'agrumes. Notre Chef de Caves intègre le Chardonnay à la plupart de ses assemblages pour ajouter fraîcheur, complexité et longueur en bouche.

Dans le cadre d'une viticulture durable, les vignerons-associés de Devaux s'engagent à respecter une charte exigeante allant au-delà des rigoureuses exigences de l'Appellation. La Démarche Qualité Vignoble et la Sélection D, élément-clé de notre vision, impliquent l'engagement volontaire de chaque vigneron à respecter un cahier des charges regroupant l'ensemble des pratiques viticoles recommandées.

Cette démarche, qui rassemble à ce jour plus de 100 vignerons, constitue une avancée sans équivalent en Champagne. Chaque cuvée signée Champagne Devaux doit l'essentiel de son caractère à la rigueur de ce processus.