CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON ROSÉ 2000

«Le Champagne rosé d'excellence !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Champagne Dom Pérignon
  • Millésime : 2000
  • Couleur : Rosé
  • Boire ou garder : Dégustez sans attendre

Description

Créé en petite quantité en 1962, il a acquis année après année ses lettres de noblesse dans les plus belles réceptions au cours desquelles il fit, fait et fera sensation. Le Dom Pérignon Rosé millésimé 2000 est issu de Cramant, Ay, Bouzy et de la Côte des Blancs. Après 8 à 10 années de vieillissement dans les caves de l’Abbaye de Hautvillers, sa dégustation prend des allures de communion, forçant à la dévotion le plus impie des païens.

La robe de ce champagne rosé est surprenante, car jamais vraiment rosé ! Elle se pare de toutes les nuances suivant la lumière qui filtre dans la coupe... Au nez ce millésime est résolument fruité. Après quelques notes florales, elles laissent la place à la cerise noire, aux agrumes confits, accompagnés de touches de cacao. Enfin en bouche, il est particulièrement frais, délicat et fruité. La finale laisse une légère trace d'amertume, assez caractéristique de ce millésime si particulier.

Avis des experts

Robert Parker

96/ 100

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