CHÂTEAU DE SAUVAGE CHARLET GRAVES ROUGE 2018

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Graves
  • Domaine : Château de Sauvage
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Cabernet Sauvignon 20% / Merlot 80%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Vignoble de 7 hectares en conversion bio depuis 2017, au sein d'une clairière viticole typique du terroir des Graves. Les vignes sont régulièrement renouvelées et témoignent de plusieurs époques de plantation de 1959 à 2014. La propriété préserve son patrimoine végétal en effectuant elle-même ses sélections de greffons sur les vieilles vignes tout en utilisant des clones qualitatifs pour certaines parcelles. Le chai, construit en 2005 et agrandi en 2014, permet d'élaborer dans de parfaites conditions tous les types de vin ( rouge, sec et moelleux). L'élevage en barrique y côtoie l'élevage en cuve. Les vendanges sont manuelles pour tous les vins blancs et les rouges barriques et sont mécaniques pour les rouges élevés en cuve à compter de 2018.

Description

Graves équilibré à la charpente robuste pour une association très large à la cuisine de bistrot mais sans dureté, aux notes typiques de fumet associées à du fruit et qui s'ouvre idéalement entre 3 et 5 ans.

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