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Château du Val de Mercy Saint-Bris Blanc 2022

Château du Val de Mercy Saint-Bris Blanc 2022

Bourgogne , Saint-Bris

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Château du Val de Mercy Saint-Bris blanc 2022

Bourgogne , Saint-Bris

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L'avis de Wineandco

Un Sauvignon blanc bourguignon qui surprend par sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Une valeur sûre !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Saint-Bris

Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le Château du Val de Mercy, situé à Chitry dans l'Yonne, perpétue une tradition viticole remontant à 1680. Ce domaine de 29 hectares s'étend au-delà de ses terres originelles pour proposer des vins issus du Chablisien, de l'Auxerrois et de la Côte de Beaune. La cuvée Saint-Bris Blanc 2022 illustre le savoir-faire du domaine dans l'élaboration de vins blancs expressifs et authentiques.

Terroir
L'appellation Saint-Bris est unique en Bourgogne, étant la seule où le Sauvignon Blanc est autorisé. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires du Kimméridgien et du Portlandien, similaires à ceux de Chablis, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.

Cépage & vinification
100 % Sauvignon Blanc. Les raisins sont récoltés à maturité optimale. La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées, préservant les arômes variétaux et la vivacité du vin. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte complexité et rondeur.

Les accords mets & vins

Légumes

Tartes et quiches

Viandes

Volailles

Poissons

Fruits de mer

Son goût

Minéral
Floral
Fruité
Puissant
Epicé
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

Apéritif
Collection

Les avis

C'est tout le terroir qui s'exprime dans cette cuvée admirable, au nez intense dominé par la minéralité des lieux. Minéralité qui irrigue aussi une bouche ample, généreuse, gorgée de petits fruits confits et épicés cédant à des saveurs de fruit de la Passion. Beaucoup de fraîcheur et une grande harmonie se dégagent de ce vin.

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