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Bordeaux , Saint-Émilion
Produit victime de son succès
Domaine Château Dassault
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saint-Émilion
Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C, carafer
Vinification : parcellaire en cuves béton et inox thermo-régulées. Elevage en barriques neuves à 60%, en barriques d'un vin 36% et en amphores à 4%, pendant une durée de 15 à 16 mois selon les parcelles.
En 2002, Laurent Dassault a l’opportunité d‘agrandir le domaine en faisant l’acquisition de son plus proche voisin, le Château La Fleur, dans lequel il investit avec l’objectif de le hisser au niveau des Grands Crus Classés de la région. Le vignoble de ce Château couvre 24,5 hectares de vignes implantées sur une croupe argileuse sur le coteau nord de l’appellation avec un encépagement davantage dominé par le Merlot que dans les parcelles voisines du domaine.
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