Chateau Pavie Macquin 2000

Name: CHATEAU PAVIE MACQUIN 2000
Brand: CHÂTEAU PAVIE MACQUIN
SKU: 122400
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Bordeaux , Saint-Emilion

5/5 (1 avis client)

94/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château Pavie Macquin
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2000
Appellation Saint-Emilion

Culture Culture conventionnelle
Température de service 16° - carafer
Boire ou garder 2015-2030

Aller plus loin

Le vin

Les grands vins de Pavie-Macquin sont composés en majorité de Merlot, cépage qui s’exprime le mieux sur le terroir de Saint-Emilion. Ce Pavie-Macquin 2000 est doté d’une belle robe couleur pourpre foncée. Il révèle au nez un parfait mélange entre arômes minéraux et fruits noirs caractéristiques : on trouve de la mûre, de la cerise noire, de la prune mais aussi du fenouil et des épices. C’est un vin concentré et corsé d’une grande profondeur. Le nez complexe se retrouve en bouche, les fruits tapissent largement le palais. La finale du vin est excellente, la longueur perdure et demeure sur les fruits et les tanins délicatement intégrés.

Ce Château Pavie-Macquin 2000 est excellent et cela a été démontré par les plus grands dégustateurs, il reçu de magnifiques notes. Robert Parker lui décernait 95/100 et le Wine Spectator 92/100. Ce vin sera à son paroxysme entre 2015 et 2030. Il faudra le déguster à 16° environ et le carafer un moment avant service. Pour accompagner ce vin nous conseillons une salade de gésiers confits qui se mariera très bien avec la palette aromatique du Pavie-Macquin.

Le producteur

Château Pavie-Macquin est un Premier Grand Cru classé de Saint-Emilion. Il est né à la fin du XIXème siècle lorsqu’Albert Macquin décide de réunir plusieurs petites parcelles pour créer un domaine : Pavie-Macquin. Le vignoble s’étend alors sur 26 hectares. Les petits enfants d’Albert sont les actuels propriétaires, ils ont su s’entourer des personnes les plus qualifiées pour offrir des vins de qualité, respectant le terroir et la nature. C’est en effet une agriculture biologique qui a été adoptée. Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt encadrent les phases de conception du vin, du pied de vigne à la mise en bouteille.