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Bourgogne , Clos de Tart
Produit victime de son succès
Domaine Clos De Tart
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Clos de Tart
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 16°C
Boire ou garder 2022 - 2030
La cuvée Clos de Tart 2012 est un 100% Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles. Dès réception, la récolte est rigoureusement triée. Chaque lot est vinifié séparément dans des cuves inox thermorégulées. Les vinifications sont réalisées en grappes entières, ou partiellement/totalement éraflées en fonction de la qualité et de la maturité des rafles. Les vins sont élevés en fût de chêne durant 10 mois.
Dégustation La robe est rouge foncé, brillante et limpide. Le nez est complexe et riche sur des notes de framboise, griotte et fraise rôtie avec une touche de violette. La bouche précise, pure, envoutante et équilibrée. Les tanins sont soyeux. La persistance aromatique est exceptionnelle.
Le Clos de Tart Grand Cru Monopole a appartenu seulement à 3 famille de propriétaires depuis sa création, en 1141. Le vignoble est représenté par une seule parcelle de 7,53 hectares, d'un seul tenant, situé sur le finage de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Le Clos de Tart est aujourd'hui le plus vaste Monopole classé Grand Cru de Bourgogne.
Les vignes sont plantées en milieu de coteau, à une altitude de 300 m environ. L'exposition est homogène : est-sud-est. Le terroir est complexe. Les sols sont argilo-calcaires, composé de différents types de calcaires. 6 microclimats sont recensés au total et chacun bénéficie d'une sélection rigoureuse et seront donc vendangé séparément. Le vignoble a 60 ans d'âge moyen.
Une particularité du Clos de Tart est la plantation de leurs vignes selon une orientation nord-sud, perpendiculairement à la ligne de la pente, contrairement à la majorité du vignoble de Côte d'Or. Les vins sont élaborés par Sylvain Pitiot, depuis 1995.
Le domaine est noté 5BD dans le guide Bettane et Desseauve 2014, ce qui signale des producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.
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