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  • CONNETABLE TALBOT 2009
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  • CONNETABLE TALBOT 2009

Connetable Talbot 2009

Bordeaux , Saint-Julien

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Talbot

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2009

  • Appellation Saint-Julien

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Autour de 15°C

  • Boire ou garder 5 à 8 ans

Aller plus loin

Le vin

Château Talbot : une viticulture traditionnelle

L’équipe du splendide Château s’affaire dans les vignobles pour obtenir des vendanges d’exception. Elle pratique la viticulture traditionnelle et perpétue les savoir-faire des générations précédentes. Après des vendanges manuelles qui rassemblent pas moins de 180 coupeurs et le tri minutieux des raisins, le travail d’orfèvre se poursuit lors de la vinification. Celle-ci est réalisée dans des cuves en bois ou en inox, selon les raisins, pour une fermentation et une macération optimale. Ensuite, les vins sont entreposés dans les chais où plus de 1800 barriques dorment dans la pénombre pour des périodes plus ou moins longues selon les crus.

Connétable Talbot 2009 : un classique

Le cru Connétable a été produit pour la première fois dans les années 1960. Il est classique et élégant, issu d’un assemblage bordelais. Le millésime 2009 est remarquable. Il propose un nez expressif, gorgé de fruits et légèrement épicé tandis que sa bouche est fine, structurée. Les tanins sont présents et accompagnent en beauté la fin de bouche qui s’allonge en douceur. Cette bouteille de Connétable 2009 s’accordera avec une viande rouge saignante et devra être servi à une température de 15°C pour dévoiler tout son potentiel.

Notes et Références

La Revue du Vin de France : 17/20
Gault & Millau : 17/20
Bettane et Deseauve : 15/20

Le producteur

Situé au coeur de Saint-Julien, Château Talbot appartient aux dignes héritiers du grand maître Jean Cordier. Ce Grand Cru Classé du Médoc est caractérisé par l’élégance, il est élaboré avec intégrité et sévérité. Cette propriété est admirablement entretenue et doit son nom au Général anglais Connétable Talbot, qui est également le nom du 2e vin. Son amour du travail bien fait transparaît dans le grand vin, droit et fidèle aux accents solides de Saint-Julien dont il est le noyau.

Le vignoble du Château Talbot s'étend sur 107 hectares, avec une situation privilégiée en bordure de Gironde, s'étalant des portes de la propriété jusqu'aux abords de Pauillac. Le terroir est exceptionnel, caractérisé par les croupes de graves alluvionnaires typiques du Médoc. Les sols sont composés de fines graves avec un sous-sol de calcaire à astéride. Les rouges représentent 102 hectares avec : 67% de Cabernet Sauvignon, 47% de Merlot et 6% de Petit Verdot. La production de blanc est plus discrète avec 5 hectares destinés à leur élaboration dont 80% de Sauvignon Blanc et Sémillon.

Le terroir est un ensemble caractérisé par les sols, le climat, les cépages. Il ne serait rien sans le savoir faire des hommes. L'équipe du Château Talbot travaille avec passion tant à la vigne qu'au chai. La gestion de la propriété est assurée par Nancy Bignon-Cordier. Elle est secondée par Jean-Pierre Marty et reçoit les conseils des œnologues Jacques Boissenot et Stéphane Derenoncourt. 2 acteurs majeurs sont : à la vigne, le chef de culture Christian Hostein et en cave, le maître de chai Jean-Max Drouilhet. Tous unissent leur passion dans le but d'obtenir la meilleure qualité.

Les vendanges sont entièrement manuelles. Lors de celles-ci, le Château Talbot accueille 180 vendangeurs. La récolte est préalablement et sévèrement triée dans un 1e temps à la vigne, puis dès son arrivée au chai, lors de son passage sur les tables de tri. La vinification est une cohérence entre la méthode traditionnelle et les avancées technologiques. Le cuvier est composé de cuves bois tronconiques et de quelques cuves inox. Chaque millésime a un mode de vinification et d'élevage adapté en fonction du caractère de chaque cuvée. Le chai d'élevage comprends 1800 barriques dont 50 à 60% de neuves par an. L'équipe du Château Talbot travaille avec 8 tonneliers différents. Le Grand Vin représente 50 à 60% de la production, le reste étant pour l'élaboration du Connétable Talbot.

Les avis

94/100

Revue du Vin de France

D'autres millésimes sont disponibles

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