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Domaine Bruno Clair Marsannay les Grasses Têtes 2021

Domaine Bruno Clair Marsannay les Grasses Têtes 2021

Name: Domaine Bruno Clair Marsannay Les Grasses têtes 2021
Brand: Bruno Clair
SKU: 6517600
Price: 53 EUR
Availability: InStock
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Bourgogne , Marsannay

92/100 1 note

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Domaine Bruno Clair Marsannay Les Grasses têtes 2021

Bourgogne , Marsannay

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L'avis de Wineandco

Explosion Aromatique de Fruits Rouges et Réglisse, une Puissance Tannique pour un Vin d'Exception !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Bruno Clair
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Marsannay

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 12-14°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Situé en milieu de coteau, le sol est très argileux (grasses terres) mêlés à de grands bancs calcaires (grosses têtes), ce qui expliquerait le nom de cette parcelle.

Vinification : les raisins sont mis en cuve après un éraflage partiel. La fraction de grappes entières permet d'améliorer la texture du chapeau et de prolonger le temps de fermentation.

Elevage : les vins de Bruno Clair sont élevés en fûts de chêne. Les fûts neufs utilisés sont a hauteur de 20 à 50 % selon les cuvées.

Notes de dégustation : La terre étant plus lourde sur la parcelle "Les Grasses Têtes", cela se reflète dans les vins : ce Marsannay est plus puissant et plus tannique que ses congénères. Aux parfums de fruits rouges et de réglisse, sa structure imposante lui demande quelques années de repos pour voir s'exprimer le potentiel qualitatif du vin et votre plaisir.

Accord mets-vins : Ce Marsannay plus puissant et tannique se mariera parfaitement avec un ragoût de bœuf mijoté lentement, une côte de bœuf grillée ou un confit de canard. Ces plats robustes accompagneront parfaitement la structure imposante du vin, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et de réglisse.

Le producteur

Le domaine Bruno Clair : un domaine remarquable

Le domaine trouve son origine en 1919 avec Joseph Clair qui fonda, à Marsennay et à Fixin, le domaine Clair-Daü. Le domaine fut découpé en 1985 et c’est Bruno Clair qui récupéra les vignes de Chambolle-Musigny, Clos Saint Jacques, Clos du Fontenay, Vosne-Romanée, Clos de Bèze et Gazetiers. Le domaine s’agrandit encore en 1993 et 1996 pour atteindre les 23 hectares. C’est son père, Bernard Clair qui contribua à faire du domaine un des plus connus en Bourgogne. Son travail de sélection était remarquable. On se souviendra également de ses choix en matière de plants de chardonnay et de pinot noir. Le patrimoine qu’il a constitué fait parler de lui pour la finesse de ses plans mais aussi pour son appui envers les vignerons de Bourgogne. Toutes les étapes de la production se fond sur le domaine grâce à Philippe Brun et André Geoffroy qui accompagnent Bruno Clair. Très respectueux des traditions, le domaine fait partie aujourd’hui de l’Association des Domaines Familiaux de Tradition.

Une méthode traditionnelle et délicate

Depuis des décennies, le domaine poursuit sa quête d’excellence en choisissant les meilleurs plants de chardonnay et de pinot noir. Dans la culture de la vigne, il n’est fait usage d’aucun produit chimique. Seuls les composts sont utilisés, comme le griffage. Les hauts de coteaux ont néanmoins un traitement exceptionnel car ils sont trop sensibles à l’érosion. Pour les vins blancs, le vigneron utilise une presse pneumatique. Ainsi, les raisins sont traités de manière délicate. Ils seront ensuite débourbés à froid avant de passer dans des fûts de chêne. 20 à 50 % d’entre eux seront neufs.