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  • Domaine Chanson Savigny-Lès-Beaune 1er cru La Dominode 2022
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  • Domaine Chanson Savigny-Lès-Beaune 1er cru La Dominode 2022

Domaine Chanson Savigny-Lès-Beaune 1er Cru la Dominode 2022

Bourgogne , Beaune 1er Cru

  • Nouveau

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Chanson

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2022

  • Appellation Beaune 1er Cru

  • Classement Bourgogne Premier Cru

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service Chambrer vers 16°C

  • Boire ou garder Jusqu'à 12 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le Savigny Dominode 1er Cru rouge est issu d’un site privilégié du bas du climat des Jarons. Ce site situé à mi-coteau appartenait au Seigneur (Dominode vient du latin "Dominus") de Savigny-lès-Beaune. Le sol y est argilo-calcaire.

Vinification : Après les vendanges, les raisins non égrappés sont mis en cuve et ils subissent une pré-fermentation à froid. Celle-ci est suivie d’une longue fermentation avec contrôle des températures puis d’un élevage de 15 mois en fûts de chêne.

Notes de dégustation : Une belle robe rubis. Son nez dévoile des notes de violette, de fruits rouges, d’épices et de vanille apportée par l’élevage. La bouche est dense et complexe. La matière noble est soutenue par des tannins soyeux et ponctuée par une finale longue.

Accord mets vin : Il s’associera aux viandes rôties ou en sauce, aux belles pièces de bœuf, aux gibiers à plumes et aux fromages comme le chaource, le brie de Meaux ou le reblochon.

Le producteur

Domaine Chanson : Un domaine riche en histoire !

Le domaine Chanson n’est pas qu’un simple domaine viticole, c’est aussi un bastion, l’un des 5 encore présents à Beaune ! Entamé sous Louis XI et achevé sous François 1er, cette tour de garde, classé monument historique avec ses murs épais de 8 mètres, devient un chai dédié à l’élevage du vin sous la révolution, lorsqu’il devient la propriété de Chanson. Aujourd’hui, l’édifice s’élève sur 4 niveaux, dont le dernier fut ajouté en 1826. Il est entièrement réservé à l’élevage des vins du domaine, avec le 3 premiers niveaux servants aux vins rouges, et le 4e pour les vins blancs. Les vins sont issus de 25 hectares de vignes, exclusivement situées sur les parcelles de Premiers et Grands Crus, telles que Puligny-Montrachet, Santenay et Pernand-Vergelesses pour n’en nommer que quelques-uns. Vincent Avenel et Jean Pierre Confuron vous partageront leur amour du terroir Bourguignon et leur passion pour la défense du Patrimoine que représente le domaine Chanson et son Bastion !

Les avis

Domaine Chanson Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2015

Les Beaune 1er Cru sont en nette progression (contrairement aux Pommard) et celui-ci fait partie du peloton de tête

JG

Jean-Michel G

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