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Incontestablement le domaine le plus réputé auprès des amateurs de Bourgueil et des grands rouges de Loire en général… Son histoire remonte au 17ième siècle et la tradition séculaire de sa production de vin est aujourd’hui entre les mains de la famille Caslot.

Alors que la 14ième génération de la famille entreprend la conversion du vignoble à la biodynamie, elle perpétue le travail qui a fait la réputation du domaine : la traduction minutieuse et perfectionniste des plus grands terroirs de Cabernet Franc, taillée pour la garde !

En effet, une des plus belles singularités de la Chevalerie est sa vinothèque absolument incroyable de ses vieux millésimes encore disponibles. Il faut avoir dégusté les millésimes 2000, 2005, 2012 ou 2015 pour appréhender la formidable évolution de ses vins.

Un style fidèle aux plus grands noms de Loire : des Cabernets Francs gourmands et fins aux arômes de violettes et de roses dans leur jeunesse qui s’étirent sur des notes séveuses, truffées et giboyeuses au fil des années, sans jamais perdre leur identité salivante, toute en fraîcheur.

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