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  • DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES ROUGE 2011
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  • DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES ROUGE 2011

Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge 2011

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Gauby

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2011

  • Appellation Côtes du Roussillon Villages

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service 16°C

  • Boire ou garder 2014 - 2023

Aller plus loin

Le vin

La cuvée Vieilles Vignes 2011 est représentative de l'esprit du Domaine Gauby, un vin fin, élégant, frais, représentant au mieux son terroir. Ce vin est issu d'un assemblage de : Grenache noir 25%, Carignan 35%, Mourvèdre 10% et Syrah 30%. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux et à calcaire sédimentaire.

Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai, puis éraflée. Les vinifications sont traditionnelles. La durée de cuvaison dure environ 4 semaines. Les fermentations alcooliques partent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. L'élevage dure 2 ans, en barrique de chêne, pour l'intégralité de la cuvée. Les vins sont mis en bouteille sans collage, ni filtration.

Dégustation
La robe est rouge sombre.
Le nez présente des arômes de cassis et mûre, avec des notes de réglisse et de laurier.
La bouche est ample avec une belle intensité aromatique sur des notes de fruits noirs.

Le producteur

Le Domaine Gauby est parmi les meilleurs du Roussillon. Situé à une vingtaine de kilomètres au Nord de Perpignan, le vignoble s'étend sur 45 hectares. Celui-ci bénéficie d'une influence maritime importante et est situé à une altitude oscillant entre 150 et 200 mètres. Le terroir est complexe et exceptionnel, en strate verticale, composé de calcaires, marnes et schistes. Cela permet un enracinement profond des ceps. Dans une démarche environnementale et de respect de la vigne, la culture de la vigne est la plus naturelle possible, sans utilisation de produits chimiques et de synthèse. Des préparations "maison" à base de plantes, des huiles essentiels et compost sont utilisés. Certaines vignes du domaine sont âgées de 120 ans, ce qui est remarquable.

Les avis

93/100

Wine Advocate (Robert Parker)

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