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Domaine Céline et Frédéric Gueguen
Domaine Gueguen Bourgogne Petit Chablis Blanc 2023

Domaine Gueguen Bourgogne Petit Chablis Blanc 2023

Bourgogne

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Domaine Gueguen Bourgogne Petit Chablis Blanc 2023

Bourgogne ,

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L'avis de Wineandco

Le genre de blanc qu’on pourrait servir à l’aveugle en pensant à une cuvée plus haut dans la gamme. La précision est là, avec une finale salivante et une vraie longueur.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Céline Et Frédéric Gueguen
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2023

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Terroir :

Le vignoble s’étend sur les plateaux calcaires du Portlandien, au nord-ouest de Chablis, entre Préhy et Courgis. Cette zone, plus élevée en altitude, donne des raisins qui conservent naturellement leur acidité. Le sol, pauvre et drainant, favorise des rendements modérés et une expression minérale marquée, typique des meilleurs Petit Chablis.

Culture :

Le Domaine Gueguen est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et conduit son vignoble en culture raisonnée, avec un engagement clair pour la biodiversité et le respect des équilibres naturels. Les sols sont travaillés mécaniquement, sans désherbants chimiques. Le contrôle des maladies repose sur l’observation et des interventions limitées.

Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées, sans levures exogènes. La fermentation est lente et maîtrisée, pour préserver la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines pendant environ 6 mois permet de gagner en volume tout en gardant un profil droit et incisif. Aucun élevage bois : ici, c’est le sol qui parle.