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Bourgogne , Vosne-Romanée
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Perrot-minot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Vosne-Romanée
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Autour de 16-18°C
Boire ou garder 2016-2025
Le Domaine Perrot-Minot applique une agriculture raisonnée sur l’ensemble de son vignoble. Les vieilles vignes de Pinot Noir et Chardonnay sont soignées pour qu’elles donnent les meilleures grappes possibles, tout en respectant au maximum leur climat et leur sol. Certaines vignes étant plus que centenaires, elles sont fréquemment labourées mais aussi allégées, pour ne donner que 6 ou 7 grappes par pied. Grâce à ce travail rigoureux à la vigne, le Domaine Perrot-Minot obtient des raisins à maturité optimale et à la concentration naturelle, qui expriment avec sincérité leur terroir.
En appellation LIEN-APPELLATION[11811, Vosne-Romanée], le Domaine Perrot-Minot possède 4 parcelles réparties entre Vosne-Romanée Premier Cru et Village : 1er Cru Les Beaux Monts, Champ Perdrix, Aux Ormes et Les Chalandins. Tout comme le travail à la vigne, celui dans les chais est méticuleux. Les raisins de Pinot Noir de Vosne-Romanée sont triés et égrappés entre 50 et 100%. Après une macération à froid, le vin bénéficie ensuite d’un élevage en barrique d’environ 12 mois, avec 20% de fûts neufs. Les soins apportés tout au long de la naissance du vin, font que l’on obtient des cuvées à la richesse et à la densité exceptionnelle. Ce Vosne-Romanée 2013 en est le parfait exemple : un nez de fruits noirs mûrs, suivit d’une bouche toute en souplesse et finesse.
Le Domaine Perrot-Minot est un incontournable vignoble de la Bourgogne, situé dans le village de Morey-Saint-Denis. Domaine familial, il se transmet de génération en génération depuis le début du XIXème siècle. Chacun des enfants apportant sa pierre à l’édifice, la propriété s’étend maintenant sur 13 hectares. Depuis quelques années c’est Christophe Perrot-Minot qui est à la tête du Domaine à la suite de son père Henri, apportant sa touche personnelle. Il souhaite notamment laisser le terroir s’exprimer plus naturellement, avec authenticité, en optant pour une viticulture de terroir.
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