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Vin de France
Produit victime de son succès
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Vin de France
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Vin de France
Culture Culture biodynamique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 11°C-12°C
Boire ou garder 2020-2030
Le vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.
Terroir : Le sol est composé d'argiles profondes et de craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire..
Vinification : Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée.
Elevage : L’élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
Dégustation : Vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce millésime aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale tendue et saline.
Accords mets & vin : Poissons grillés, crustacés, fromages de chèvre. Servir à 11-12°
Le domaine de François Chidaine : un patrimoine magnifique
François Chidaine a débuté ses activités de vigneron en 1989 après avoir été immergé dans le milieu tout au long de son existence. Sur ses terres natales de Montlouis-sur-Loire, il a rapidement développé un certain nombre de parcelles avec l’aide de son épouse Manuela. Dès ses débuts, François apprend très vite le métier, et vise l’excellence en travaillant comme un forcené pour améliorer la qualité de ses vins. Véritable entrepreneur autodidacte, il décide de s’étendre notamment à Vouvray au début des années 2000 en reprenant le clos Baudoin à la famille Poniatowski. Ce vigneron hors-pair est reconnu comme l’un des plus talentueux dans le Val de Loire, où il a façonné un domaine remarquable.
Une richesse basée sur l’agriculture biologique et la biodynamie
François Chidaine maîtrise à merveille le sol de tuffeau, caractéristique de la vallée de la Loire et ses coteaux. La majeure partie de ses terres, sur 30 hectares, est peuplée de vignes de chenin blanc alors que les 7 autres hectares basés en Touraine sont constitués de cépages sauvignon blanc, pinot noir, grolleau, cabernet franc, côt et pineau d’aunis. L’agriculture biodynamique représente un atout de poids dans la qualité des vins du domaine. Désormais, aucun produit chimique n’est utilisé pour laisser la place aux plantes et aux produits naturels. De plus, les vendanges manuelles et un tri sélectif assurent un produit final de qualité.
93/100
Magnifique interprétation du chenin de Vouvray, à la douceur suave, stimulée avec splendeur par de beaux amers. Un ténor de son appellation. - Guide vert 2022
Revue du Vin de France
François Chidaine les Argiles Blanc Sec 2019
Joli toucher de bouche ! Poire, fruits blanc, pointe de miel, et un équilibre gras/tension parfait.
SEBASTIEN R
le 01/08/2023
Autre offre
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François Chidaine les Argiles Blanc Sec 2021
Bouteille
François Chidaine Montlouis-sur-Loire les Bournais Sec 2021
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François Chidaine Montlouis-sur-Loire les Choisilles Sec 2021
jusqu'au 01/05/2024 à minuit
Domaine des Sables Verts Saumur les Rouères Blanc 2020
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Magnum
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